Інколи я задумуюся, чому деякі страви так надзвичайно смачні? Це може бути через таємний інгредієнт, відомий як мононатрієвий глутамат, або скорочено МСГ. МСГ - це засильник смaku, він робить їжу, яка вже смачна, ще смачніше. Але ви, ймовірно, дивуєтеся, що саме таке МСГ?
МСГ - це вид солі, що складається з двох компонентів: глутамової кислоти і натрію. МСГ допомагає робити їжу більш насиченою та смачною, і він існує більше 100 років. МСГ знаходиться у багатьох типах їжі. Найбільш поширеними його застосуваннями є м'ясо, курка та риба, свіжі овочі, а також смачні закуски, такі як чипси та печиво.
Чи чули ви термін "умамі"? Це смак певної смачності, який описують як насыщений або схожий на м'ясо. Умамі - один із наших п'яти основних смаків, разом із солодким, солоним, кислим та горьким. Умамі знаходиться у продуктах, що мають високу концентрацію амінокислот, які є ключовими компонентами для будування нашого організму. До продуктів з високим рівнем умамі належать м'ясо, сир та гриби, наприклад.
Але наукові дослідження показують, що МГК безпечний до споживання і не викликає негативних реакцій у більшості людей. Американська Адміністрація з контролю за якістю їжі та лікарських засобів (FDA), важливе здоров'я-орієнтоване відділення також, заявила, що МГК безпечний для споживання всіма. Отже, їжте свої страви без переживань!
Історія MSG починається майже сто років тому в Японії, коли вчений по імені Кікунае Ікеда вперше виявив цю сполуку. "Це був смак, який смакував унікально і особливо, але нічого спільного не мав з чотирма основними смаками: солодким, солоним, кислим або гірким - і виявилося, що одним із них був бульйон з водорослей." Цей особливий смак називали умамі, і він виявив, що це через MSG у бульйоні.
MSG отримала широке застосування у багатьох культурах та країнах після відкриття Кікунає Ікедою. Вона стала головою багатьох смачних страв, які люблять багато людей, таких як китайська жаренна їжа, японська супа місо та остре корейське кімчі. У всьому світі MSG потрапили до кухонь!
У відповідних кількостях, МСГ справді може допомогти збалансувати інші смаки у їжі, покращуючи їх і роблячи її більш насиченою та смачною. Він також може запобігти перенасиченню додатковою сіллю та цукром, що призводить до здоровішої їжі для всіх. Ще один цікавий спосіб з'їсти смачну страву з меншими витратами.
Наша професійна команда з продажу чекає на вашу консультацію.
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
