Sichuan Tarzı Kaynatılmış Balık

Ana Malzemeler:
500g Çayırlı Levrek

Destek Malzemeleri:
100g Patates Nişastası, 10g Biber, 10g Kırmızı Biber, 5g Maydanoz, 20g Yaban Biberi, 20g Turşu Şalgamı

Baharatlar:
30g Haoji Jinger ve Acı Sichuan Sosu, 8g Haoji Tavuk Tatlısı Baharat kristalleri, 2g Karabiber, 10g Yaban Biber Suyu, 50g Ham Nişasta, 10g Raki, 3g Tuz, 1 Yumurta

Hazırlık Yöntemi:
1. Çayırlı levreği temizleyin ve öldürün, kafasını ve büyük kemiklerini çıkarın. Balığın ince dilimlerini bıçak kullanarak kesin. Yumurta beyazı, ham nişasta, tuz ve raki ekleyerek marinarlayın. Katladıktan sonraılım yağda kaynatıp dağıtmak için daha sonra kullanılacak şekilde hazırlayın. Patates nişastasını suyun içinde kaynayıp yan ustayn. Turşu şalgamını ve yaban biberini küçük parçalara doğrayın.
2. Bir tencerede uygun miktarda yağ ısıtın. Küçük parçalara kesilmiş turşu zencefilini ve yaban domatesini kokusu çıkana kadar hafifçe dövüştürün, ardından su ekleyin. Haoji Zencefil ve Biber Sichuan Sosu, Haoji Tavuk Lezzeti Baharat Çiğdemleri, karabiber ve yaban domates suyunu ilave edin. 5 dakika boyunca orta ateşte pişirin, kalıntıları çıkarın ve su ile nişastayla hafifçe kalınlaştırın. Balık dilimlerini ekleyin.
3. Yeşil biberi ve kırmızı acı biberi halkalar halinde kesin. Üzerlerine sıcak yağ dökün ve son olarak maydanozla bezelye edin.

Lezzet Özellikleri:
Yenilikçi yemek lezzeti, asitli ve canlandırıcı, açlığı kabartıcı.