Sichuan-style Niluluto na Isda

Pangunahing sangkap:
500g Grass Carp

Mga Tambalan:
100g Patatas almidón, 10g Dilaw na Sibuyas, 10g Siling Labuyo, 5g Kintsay, 20g Wild Pepper, 20g Tinutong Gariang,

Mga Sason:
30g Haoji Luya at Sili Sichuan Sauce, 8g Haoji Chicken Flavour Seasoning Granules, 2g Bawang, 10g Wild Pepper Water, 50g Raw Starch, 10g Alak sa Pagluto, 3g Asin, 1 Itlog

Pamamaraan sa Pagluluto:
1. Isulat at patayin ang grass carp,alisin ang ulo at malalaking buto. Ihiwa ang isda sa mga mahinhing slice gamit ang punlo. Magdagdag ng puti ng itlog, raw starch, asin, at cooking wine upang marinade. Pagkatapos mag-coating, gumamit ng mainit na langis upang ilipat at maitago para sa huli panggamit. Koyahin ang patatas almidón sa tubig at ihanda.HINGIIN ang tinutong luya at wild pepper sa maliit na partikulo.
2. Init ng sapat na langis sa isang kawali. Iyayaod ang tinatong pickled ginger at mga partikula ng wild pepper hanggang mabuhay, pagkatapos ay idagdag ang tubig. Ilagay ang Haoji Ginger and Chilli Sichuan Sauce, Haoji Chicken Flavour Seasoning Granules, paminta, at tubig ng wild pepper. Ihinto sa medium heat sa loob ng 5 minuto, alisin ang natitirang bahagi, at madaling igalak gamit ang tubig at startch. Magdagdag ng mga slice ng isda.
3. Gupitin ang berdeng bell pepper at chili pepper sa bilog. Ihasa ang mainit na langis sa kanila, at huli, gawing masarap sa pamamagitan ng pagdaragdag ng coriander bilang dekorasyon.

Mga Katangian ng Lasa:
Inobatibong lasa ng ulam, asim at maayos, nakakapagpigil ng sugal.