Leshan Tsinelas ng Pagkain

Mga Sason:
Sos para sa Skewers (kumakatawan ng 30g Haoji Spicy Sichuan Sauce, 6g Haoji Chicken Flavour Seasoning Granules, 30g Erjingtiao chili powder, 30g Chaotianjiao chili powder, 5g five-spice powder, 5g cumin powder, 5g white sesame seeds, 5g black sesame seeds, 10g Haoji Sichuan Green Pepper Oil), Marinade (20g Haoji Spicy Sichuan Sauce, 12g chili oil, 12g chili powder, 1g pepper powder, 5g Haoji Chicken Flavour Seasoning Granule, 2g honey, 3g thirteen-spice powder), 250g rapeseed oil

Paghahanda ng Sos:
I-init ang rapeseed oil hanggang maabot ang 50% init, pagkatapos ay i-dump sa mga sangkap ng sos at haluin nang mabuti.
Para sa Paghahanda: (Ginagamit ang fried pork belly bilang halimbawa)
1. Magdagdag ng 200g ng sliced pork belly sa marinade at marinade iyon sa loob ng 10 minuto.
2. Gamitin ang skewers upang ilapit ang mga slices na marinaded na pork belly at iprito ito sa seasoned oil hanggang ma-cook. Haluan ang skewers ng coating sauce.

Tala: Ang parehong proseso ay magagamit para sa beef at liver (kailangan marinade ng chicken wings sa loob ng 3 oras).

Mga Katangian ng Ulam:
Maanghang, nakakabugbog, maanyo, at may malakas na lasa ng cumin.