เคยสงสัยไหมว่าในอาหารที่คุณชอบทานทุกวันนั้นมีอะไรบ้าง? ในส่วนของ "ส่วนประกอบ" อื่น ๆ—มีความเป็นไปได้ที่เราจะไม่สามารถมองเห็นหรือเข้าใจพวกมันได้ ตัวอย่างเช่น สิ่งหนึ่งที่เรียกว่า MSG MSG เป็นสารที่ทำให้อาหารยอดนิยมอย่าง พิซซ่าเนื้อ succulent, เกี๊ยวแสนอร่อย, ชิปกรอบ และซุปร้อน มีรสชาติที่อร่อยขึ้น อย่างไรก็ตาม มีความคิดเชิงลบเกี่ยวกับ MSG มากมาย นอกจากนี้ยังมีผู้ที่เชื่อว่า MSG ไม่ดีต่อสุขภาพ และพยายามหลีกเลี่ยง MSG อย่างสมบูรณ์หรือมากที่สุด แล้วความจริงเกี่ยวกับ MSG คืออะไร? มาลองเจาะลึกและหาคำตอบไปพร้อมกันเลย
เริ่มต้นด้วยการมองลึก (? ) เกี่ยวกับสิ่งที่ MSG คืออะไร... MSG คือโมโนโซเดียมกลูตาเมต กลูตาเมตเป็นสารให้ความอร่อยในเกลือชนิดหนึ่ง ซึ่งเป็นกรดอะมิโน และพบได้ตามธรรมชาติในอาหารหลายอย่าง เช่น มะเขือเทศสดๆ เห็ดรสเลิศ ชีสที่มีความเข้มข้น และเนื้อสัตว์ที่น่าทาน ในความเป็นจริงแล้ว MSG เป็นเพียงคำที่ฟังดูธรรมดาสำหรับกลูตาเมตที่ผ่านการแปรรูป องค์การบริหารอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ซึ่งเป็นองค์กรตรวจสอบความปลอดภัยของอาหาร ระบุว่า MSG ปลอดภัยต่อการบริโภค นอกจากนี้ คนจำนวนมากใช้ MSG ในการทำอาหารมาเป็นเวลานาน และไม่มีหลักฐานที่แข็งแรงพอที่จะแสดงว่า MSG ส่งผลเสียต่อสุขภาพ
แต่มีบางคนที่บ่นว่ารู้สึกไม่สบายทุกครั้งที่กินอาหารที่มี.MSG ในนั้น อาการปวดหัว หน้าแดงหรือเหงื่อออกอาจเกิดขึ้นได้เช่นกัน การรวมตัวของอาการเหล่านี้เรียกว่า MSG symptom complex หรือ Chinese restaurant syndrome ชื่อนี้ถูกตั้งขึ้นเพราะหลายคนเชื่อว่าอาการเหล่านี้เกิดขึ้นหลังจากกินอาหารจีนที่ปรุงด้วย MSG แต่ความจริงคือ นักวิทยาศาสตร์ยังไม่สามารถหาหลักฐานที่ชัดเจนพอที่เชื่อมโยง MSG กับปัญหาเหล่านี้ได้ นอกจากนี้ ปัจจัยอื่นๆ ก็สามารถส่งผลต่อการรู้สึกของมนุษย์ได้ เช่น การขาดน้ำ หรือการดื่มแอลกอฮอล์ (หรือแม้กระทั่งความกังวล) ซึ่งหมายความว่า การบอกว่า MSG เป็นอันตรายสำหรับทุกคนอาจไม่ถูกต้อง และเป็นเพียงคำกล่าวที่ไม่มีพื้นฐานเท่าไหร่นัก
คุณอยากทราบไหมว่าอาหารชนิดหนึ่งมี MSG หรือไม่? คุณสามารถอ่านฉลากบนบรรจุภัณฑ์อาหาร หรือถ้าคุณอยู่ในร้านอาหาร ให้ถามพนักงานที่นั่น MSG บางครั้งจะถูกแสดงภายใต้ชื่ออื่นที่อาจดูสับสนได้ เช่น hydrolyzed protein หรือ sodium caseinate และปรากฏว่าชื่อเหล่านี้เป็นเพียงวิธีการบอกว่าโปรตีนที่คุณกินจะถูกย่อยลงเป็นกรดอะมิโนตัวอื่นในบางจุด — ซึ่งทั้งหมดมาจากแหล่งที่อุดมไปด้วยกลูตาเมต และอย่าลืมว่า อาหารอาจมีฉลากที่ระบุว่า "ปราศจาก MSG" หรือ "ไม่มีการเติม MSG" แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าอาหารนั้นจะไม่มีกลูตาเมตเลย เพราะอาจเป็นกลูตาเมตที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ
ความจริง: MSG สามารถช่วยเสริมรสชาติของอาหารและทำให้อาหารอร่อยขึ้น แต่ไม่มีหลักฐานใดที่บ่งชี้ว่าสารนี้สร้างพฤติกรรมเหมือนการเสพติดที่ทำให้คุณอยากบริโภคมากกว่าที่ร่างกายต้องการ
เลือกอาหารสด เช่น ผลไม้ ผัก และธัญพืชเต็มเมล็ด เช่น เนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมันมากซึ่งมีกลูตาเมตต่ำอยู่แล้ว เช่นเดียวกับสิ่งต่าง ๆ ส่วนใหญ่ — อาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่คุณจำเป็นต้องกิน แต่ยังอยากกินเพราะมันอร่อย
ตรวจสอบฉลากที่ร้านขายของชำเสมอ อาจรวมถึงสิ่งต่าง ๆ เช่น โปรตีนไฮโดรไลซ์หรือออโตไลซ์ และเคซีน ซึ่งจัดหมวดหมู่ไว้ด้วยกันเพื่อให้คุณไม่ทราบว่ามาจากนมที่ถูกทำให้แห้ง การจำกัดเป็นเรื่องยากในทางปฏิบัติ โดยเฉพาะเมื่อค้นหาสิ่งที่ง่าย ๆ "จะเจอ MSG ไหม" ตอนนี้เรากำลังทำให้ภารกิจนี้ซับซ้อนขึ้นด้วยคำหลักที่กล่าวถึงข้างต้น ดังนั้นการเข้าใจความหมายของคำเหล่านี้สามารถช่วยคุณในการตัดสินใจ
msg ในอาหารมากกว่า 30 ปีของการผลิตเครื่องปรุงอาหาร เราส่วนใหญ่ผลิตเครื่องปรุงรสไก่ ซอสเผ็ดแบบเสฉวน น้ำมันพริก เครื่องปรุงเห็ดมัทสึทาเกะ และอื่น ๆ อีกมากมาย
เราเป็นบริษัทเดียวที่มีใบรับรองฮาลาล IDCP ในฟิลิปปินส์ ในสหรัฐอเมริกา เราได้ลงทะเบียนกับ FDA และมีหมายเลขของ Dunbar สำหรับญี่ปุ่นและเกาหลี เราปรับสูตร เช่น ลบส่วนผสมพริกแดง หรือใช้เกลือที่ไม่มีไอโอดีน เราได้รับการรับรองฮาลาลในมาเลเซีย เราสามารถจัดส่งผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองฮาลาลจากอินโดนีเซีย (ออกโดย BJPH) ประเทศส่งออกที่สำคัญที่สุดรวมถึงฟิลิปปินส์ สหรัฐอเมริกา เกาหลีใต้ ญี่ปุ่น ออสเตรเลีย สหราชอาณาจักร เยอรมนี อินโดนีเซีย มาเลเซีย ฮ่องกง มาเก๊า และไต้หวัน
กลุ่มเนสท์เล่เป็นบริษัทอาหารและเครื่องดื่มที่ใหญ่ที่สุดในโลก เรามีบริษัทเครื่องปรุงในมณฑลเสฉวน Haoji ได้ปฏิบัติตามมาตรฐานระหว่างประเทศสำหรับ msg ในอาหาร โดยมีความปลอดภัยของอาหารเป็นห่วงใยหลัก และได้สร้างขั้นตอนควบคุมที่เข้มงวดและครอบคลุมสำหรับห่วงโซ่อุตสาหกรรมทั้งหมดตั้งแต่วัตถุดิบจนกระทั่งถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ข้อความของเราในด้านอาหารเมื่อเทียบกับแบรนด์อื่นคือคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของเราที่พึ่งพาคุณภาพจากกลุ่มเนสท์เล่ หนึ่งในบริษัท 500 อันดับแรกของโลก ซึ่งเรามีห่วงโซ่อุปทานที่น่าเชื่อถือ และความชำนาญในการปรับแต่งและรับผลิต OEM กับแบรนด์ต่าง ๆ เช่น Maggi โดยปริมาณการผลิตเพิ่มขึ้นจากหลายร้อยตันไปจนถึงซูเปอร์มาร์เก็ตที่สามารถจุได้สามหมื่นตัน
ทีมขายมืออาชีพของเราพร้อมรอให้คำปรึกษากับคุณ
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
