Smakrik svartpepparbullfrog

Huvudingredienser:
2 bullfroggar

Bikräuter:
50g gröna och röda chilipepar var, 1 ägg

Mindre ingredienser:
30g skalloter, 20g grön lök, 10g ingefära, 10g frisk pepparkorn

Kryddor:
18g god svartpepparsås, 1g salt, 10g kokvin, en nypa peppar, moderat mängd brödkrum, moderat mängd sésamolja, moderat mängd maisstärk

Tillagningsmetod:
1. Döda och rena bullfrogarna, skär dem i bitar. Måla med ingefära, lök, kokvin, salt och peppar under 20 minuter. Skär gröna och röda chilipepar i små bitar och hacka fint skalloterna.
2. Blanda de marinade bullfrogarna med äggvitt, täck fullständigt med brödkrum och stek dem till gyllene färg i olja, ställ åt sidan.
3. Hetta lite olja i en kastrull, stek gröna och röda chilipepar, skalloter och friska pepparkorn tills det luktar gott. Lägg sedan till bullfrogarna, häll i den snabbkokande såsen gjord av god svartpepparsås, kokvin och maisstärk. Stek tills det luktar gott, lägg till gröna löksnitt och lite sésamolja, servera sedan.

Egenskaper:
Ett bra rätt att servera med vin, kriskig på utsidan och mjukt på insidan.