Spicy Grilled Fish

Huvudingredienser:
600g gräsfisk

Bikräuter:
300g potatis, 100g lök

Kryddor:
20g Haoji Mult-Aroma Sichuan Spicy Sauce, 5g Haoji Chicken Flavour Seasoning Granules, 5g kokvin, 20g vitlök, 20g torra chilipeper, 2g röd pekornejlika, 2g kumminpulver, 5g hackad löksallad, 15g gammal ingefära, 15g lök, 2g pepparpulver, 2g salt, 2g röstade sésamfrön, 4g Haoji Sichuan Grön Pepparolja

Tillagningsmetod:
1. Skär gräsfishen öppen, krydda med salt, ingefära, lök, peppar, kokvin och Haoji Chicken Flavour Seasoning Granules. Skär potatiserna och löken i bitar.
2. Värm oljan till 60% värme, lägg till gräsfishen och stek tills den blir gyllene bruna. Sänk värmen och stek tills den är lagad, sedan ta bort och servera på tallriken. Stek potatiserna tills de är lagda och ställ åt sidan.
Behåll lite olja i stekpannan och lägg till vitlök, torra chilipeppar och pepparkorn. Ställ över het och stek tills det luktar gott, sedan lägger du till vatten, Haoji Mult-Aroma Sichuan Spicy Sauce, Haoji Chicken Flavour Seasoning Granules, potatis, och lök. Låt simra tills saften har minskat till en halv-sås, halv-oljekonsistens. Lägg till kumminpulver och Haoji Sichuan Green Pepper Oil, och häll över fisken.
3. Strö över med hackad grön lök och röstat sésam innan du servrar.

Rätts karaktärer:
Spicy, kännbar och läckert, vilket gör det till en utmärkt companion till alkoholika drycker.