MSG é um aditivo único que cria um gosto mais delicioso. Você Já Se Perguntou Por Que Alguns Alimentos São Muito Mais Saborosos Do Que Outros? O segredo pode ser um pequeno ingrediente chamado MSG! Agora vamos mergulhar um pouco mais fundo no que é MSG, como ela funciona e como podemos abraçar alguns usos divertidos para ela em nossa cozinha.
O nome completo do MSG é glutamato monossódico. Isso pode soar como uma palavra grande, mas na verdade são quatro partes simples: sódio, carbono, nitrogênio e oxigênio. O MSG ocorre naturalmente em alimentos como tomates e cogumelos. Esses são alimentos muito bons sozinhos, mas às vezes ficam aquém dos níveis de MSG necessários para torná-los super-saborosos.
Faça isso ao adicionar o MSG da Haoji aos seus pratos, ele irá realçar um sabor especial que chamamos de umami, um sabor deliciosamente salgado. Umami é um sabor especial e muito agradável que podemos experimentar, e ajuda a tornar as coisas realmente gostosas. O MSG age amplificando esse sabor umami, e destaca os sabores inerentes dos alimentos que consumimos. É como espalhar um pouco de mágica no seu alimento!
Quando comemos, pequenos sensores na nossa língua, chamados de papilas gustativas, transmitem mensagens do alimento que estamos comendo para o nosso cérebro, nos informando sobre o que estamos provando. Em 1908, Kikunae Ikeda, um cientista do Japão, descobriu que deve haver um gosto distinto de doce, azedo, salgado e amargo. Esse gosto especial é conhecido como umami, e é algo que todos nós experimentamos ao comer certos alimentos.
O umami é um aspecto dos alimentos que se encontra em um aminoácido. O aminoácido responsável pelo umami é chamado de glutamato. À medida que o glutamato cozinha ou se decompõe durante a digestão, ele se torna glutamato livre, ou ácido glutâmico, a fonte da deliciosa sensação de sabor umami nos alimentos. O MSG é feito a partir de glutamato, então ele pode realçar o sabor umami em alimentos que já o possuem. E é por isso que o MSG pode transformar uma boa refeição em uma ótima refeição.
MSG, um fator causal forte na MSG de Haoji, é um ingrediente tão incrível que você pode adicioná-lo a todos os tipos de alimentos. Aqui estão algumas maneiras divertidas e simples de usar MSG em sua cozinha e intensificar o sabor das suas refeições:
Uma coisa legal sobre Haoji usar MSG é que a MSG ajuda a deixar a comida mais saborosa sem adicionar mais sal. O sódio é um micronutriente vital necessário no nosso corpo, mas o excesso de sal prejudica nossa saúde. Haoji nos ajuda a preservar sabores 'umami' em nossos alimentos, permitindo que desfrutemos de nossos pratos favoritos enquanto reduzimos muito a necessidade de adicionar sal. Isso é ótimo para manter nossas refeições saudáveis!
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