Você pode ficar surpreso ao saber a verdade sobre o MSG (glutamato monossódico)! O MSG é uma forma particular que geralmente é usada para deixar a comida muito melhor. Ele está presente em muitos tipos de alimentos, como sopas, molhos e lanches, dos quais você pode ser fã. Por exemplo, algumas pessoas podem acreditar que devem evitar o MSG porque ele é prejudicial à saúde, enquanto outras podem acreditar que é completamente seguro para consumo e algo a ser aproveitado junto com sua refeição.
Os cientistas não sabem completamente por que o MSG afeta nossos corpos e mentes. O MSG foi mostrado em alguns estudos alterar o funcionamento de certas regiões do cérebro. Por exemplo, o MSG pode nos ajudar a apreciar o sabor umami — um gosto que muitos gostam. Esse sabor rico é um dos cinco sabores básicos — doce, azedo, amargo e salgado sendo os outros quatro. Mas também é bom ter em mente que alguns outros estudos indicam que o MSG pode desencadear dores de cabeça, desconforto estomacal ou até outros problemas de saúde em algumas pessoas.
Então, o MSG realmente é prejudicial à sua saúde? Esta é uma pergunta complicada porque não há uma resposta definitiva no momento. Alguns estudos sugeriram que o MSG pode ser prejudicial, mas isso não é respaldado por evidências ou provas convincentes. No entanto, existem literalmente milhões de pessoas que consomem alimentos contendo MSG diariamente e se sentem perfeitamente bem, sem experimentar nenhum efeito adverso.
Descobrir as coisas boas e ruins sobre o MSG ajudará no seu entendimento disso no seu alimento. Alguns dos benefícios do MSG são fazer a comida ter melhor gosto, ajuda com o sabor das refeições e pode tornar comer mais divertido para muitas pessoas. Mas também é importante lembrar que o consumo excessivo de MSG pode causar dores de cabeça ou estômago embrulhado em algumas pessoas.
Mas se você quer comer um equilíbrio de alimentos com MSG e ser saudável, você precisa prestar atenção em exatamente quanto você come e de onde ele vem. Certos alimentos processados, por exemplo, batatas fritas e noodles instantâneos, tendem a ter muito MSG. Frutas e vegetais frescos, por outro lado, geralmente não têm MSG neles. Ao comer alimentos frescos e menos alimentos processados, você está ajudando a garantir que esteja recebendo a mistura certa de vitaminas e minerais — e evitando problemas que podem surgir de comer muito MSG.
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