Ostry Krab z Świeżymi Paprykami

Główne składniki:
500g mięsa kraba

Składniki dodatkowe:
100g papryki Zielone (odmiana Erjing), 100g ogórków, 20g małych chili, 15g świeżych Zielonych Pieprzowych Ostrzyńców

Przyprawy:
10g sosu Syczuańskiego Haoji Spicy, 3g ziół do smaku kurczaka Haoji, 5g sosu ostryczkowego, 5g cieczu ostrączkowego Haoji, 3g wina kuchennego, 5g oleju pieprzowego Syczuan Haoji, 5g skrobi fasolowej

Sposób przygotowania:
1. Przygotuj kraba przez zabójstwo, podzielenie na kawałki, pokrojenie ogórków, podział małych chili na pół i pokrojenie papryki na pół wzdłużnie. Odłóż na bok.
2. Namaczaj kawałki kraba w winie kuchennym i pieprzu, następnie osłaniaj skrobią fasolową. Nagrzej oliwę w patelni i usmaż kawałki kraba, aż staną się złociste, następnie usuń z patelni.
3. Nagrzej oliwę w patelni ponownie i usmaż papryki zielone, małej chili oraz świeże zielone pieprze Syczuańskie, aż będą pachniały. Dodaj kawałki kraba i krótko usmaż z winem do gotowania. Dodaj plasterki ogórka, sos Syczuański Haoji, sos z ostryg, ciekawe przyprawy chilli Haoji oraz ziarniste przyprawy kurczakowe Haoji do przesmaku. Zagęść sos skrobią z fasoli i wymieszaj, aby równomiernie pokryć kawałki kraba. Na koniec dodaj olej pieprzowy Syczuański Haoji i podawaj.

Charakterystyka dania:
Świeży i aromatyczny, z silnym zapachem pieprzu.