Czasami zastanawiam się, dlaczego niektóre potrawy są takie super pyszne? Może to być przez tajemniczy składnik znany jako monosodowy glutamat, czyli częściej nazywany MSG. MSG jest wzmacniaczem smaku, który czyni jedzenie, które już smakuje dobrze, jeszcze lepszym. Ale pewnie się zastanawiasz, co dokładnie jest MSG?
MSG to rodzaj soli złożonej z dwóch rzeczy: kwasu glutaminowego i sodu. MSG sprawia, że cała ta żywność smakuje bardziej przysmakiowo i pysznie, a znajduje się ono już od ponad 100 lat. MSG znajduje się w wielu różnych rodzajach żywności. Najczęstsze zastosowania to mięsa, kurczak i ryby, świeże warzywa oraz przekąski jak chipsy i krakersy.
Słyszałeś kiedykolwiek o terminie "umami"? To jest smak określonej pyszności, który nazywany jest delikatnym lub przypominającym mięso. Umami to jeden z naszych pięciu podstawowych smaków, obok słodkiego, solonego, kwaśnego i gorzkiego. Umami występuje w produktach bogatych w aminokwasы, które są kluczowymi składnikami używanymi do budowy naszych ciał. Produkty zawierające dużo umami to na przykład mięsa, ser i grzyby.
Ale badania naukowe pokazują, że MSG jest bezpieczny do spożycia i że nie powoduje ujemnych reakcji u większości ludzi. Amerykańska Administracja ds. Żywności i Leków (FDA), ważna instytucja zdrowotna również, stwierdziła, że MSG jest bezpieczny dla wszystkich do spożycia. Dlatego jedź swoimi jedzeniami bez obaw!
Historia MSG rozpoczęła się prawie sto lat temu w Japonii, gdy naukowiec o imieniu Kikunae Ikeda po raz pierwszy odkrył ten związek. „To był smak, który smakował unikalnie i wyjątkowo, ale nie przypominał żadnego z czterech podstawowych smaków: słodkiego, solonego, kwaśnego czy gorzkiego – okazało się, że jednym z nich był bulion z porostu morskiego.” Ten specjalny smak nazywał się umami, a odkrył, że jest spowodowany przez MSG w bulionie.
MSG od czasu odkrycia przez Kikunae Ikedę zdobyło powszechne użycie w wielu różnych kulturach i narodach. Stało się gwiazdą tak wielu pysznych dań, które większość ludzi uwielbia, takich jak chińska smażona potrawa, japońska zupa miso i pikantna koreańska kimchi. Na całym świecie MSG trafiło do kuchni!
W odpowiednich ilościach, MSG może rzeczywiście pomóc w zrównoważeniu innych smaków w jedzeniu, wzmacniając je i sprawiając, że smakuje bardziej przysmakiowo i pysznie. Może również zapobiec przeszukiwaniu dodatkowej soli i cukru, prowadząc do zdrowszych potraw dla wszystkich. Jeszcze jeden fajny sposób na zjedzenie pysznego dania z mniejszym użyciem tego.
Nasz profesjonalny zespół sprzedaży czeka na Twoją konsultację.
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
