Ingen ganger undrer jeg meg over hvordan noen matvarer er så velsmakende og delicious? Det kan skyldes en hemmelig ingrediens kjent som monosodium glutamat eller, mer vanlig, MSG. MSG er en smakforstarker, det gjør at maten som allerede smaker godt smaker enda bedre. Men du lurer sikkert på, hva er MSG egentlig?
MSG er en type salt laget av to ting: glutamatsyrlige og natrium. MSG hjelper til å gjøre alt maten mer malsik og delicious, og det har vært i bruk i mer enn 100 år. MSG finnes i mange forskjellige typer mat. Dets mest vanlige anvendelser er i kjøtt, kylling og fisk, friske grønnsaker, og lekkere snacker som chips og krakere.
Har du hørt om begrepet "umami"? Dette er en smak av en spesiell tydlighet som sies å være savory eller kjøttliknende. Umami er en av våre fem grunnleggende smaker, sammen med søt, salt, sur og bitter. Umami finnes i matvarer som er tett på aminosyrer, som er nøkkelkomponenter brukt i oppbyggingen av kroppen vår. Matvarer som er rike på umami inkluderer kjøtt, ost og svamper, for eksempel.
Men vitenskapelige studier viser at MSG er trygt å spise, og at det ikke forårsaker negative reaksjoner hos det store flertallet av mennesker. Den amerikanske mat- og legemiddelstyresen (FDA), et viktig helseorgan også, har også sagt at MSG er trygt for alle å spise. Derfor, spis maten din uten å bekymre deg!
MSG-historien begynner nesten et århundre siden i Japan da en vitenskaper med navn Kikunae Ikeda først oppdaget sammensetningen. «Det var denne smaken som smakte unik og spesiell, men var ingenting lik de fire grunnleggende smakene søt, salt, sur eller bitter – og det viste seg at en av dem var skjøytbrøren.» Denne spesielle smaken ble kjent som umami, og han oppdaget at den skyldtes MSG i brøren.
MSG har hatt bred bruk i mange forskjellige kulturer og nasjoner siden Kikunae Ikedas oppdagelse. Det er blitt det stjernen på så mange lystelige retter som de fleste mennesker elsker, som kinesisk stir fry, japansk miso-suppe og koreansk spicy kimchi. Over hele verden har MSG funnet vei inn i kjøkkenene!
I riktig mengde kan MSG faktisk hjelpe til å balansere andre smaker i maten, forsterke dem og gjøre dem mer malsik og delicious. Det kan også forhindre overbruk av ekstra salt og sukker, noe som fører til sunnere mat for alle. En annen spennende måte å spise en delicious rett med mindre på det.
Vår profesjonelle salgsavdeling venter på din konsultasjon.
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
