Katak Hitam Perisa Lada

Bahan utama:
2 kodok air

Bahan Pendukung:
50g cili hijau dan merah setiap, 1 biji telur

Bahan-bahan Kecil:
30g bawang merah, 20g daun bawang, 10g halia, 10g lada segar

Penyedap:
18g sos lada hitam sedap, 1g garam, 10g wine memasak, sedikit lada, kuantiti sederhana breadcrumbs, kuantiti sederhana minyak wijen, kuantiti sederhana tepung jagung

Cara Penyediaan:
1. Bunuh dan bersihkan kodok air, potong menjadi kepingan. Rendam dengan halia, daun bawang, wine memasak, garam, dan lada selama 20 minit. Potong cili hijau dan merah menjadi kepingan kecil, dan potong bawang merah.
2. Campurkan kodok air yang telah direndam dengan kuning telur, keluarkan breadcrumbs hingga penuh, dan goreng dalam minyak sehingga berwarna kuning emas, sisihkan.
3. Panaskan beberapa minyak dalam sebuah wajan, tumis cili hijau dan merah, bawang merah, dan lada segar sehingga harum. Kemudian tambahkan kodok air, tuangkan saus cepat masak yang terbuat daripada sos lada hitam sedap, wine memasak, dan tepung jagung. Tumis sehingga harum, tambahkan segmen daun bawang dan sedikit minyak wijen, lalu hidangkan.

Ciri-ciri:
Hidangan yang baik untuk disajikan bersama wine, renyah di luar dan lembut di dalam.