Kadang-kadang, saya bertanya-tanya bagaimana beberapa makanan begitu sedap dan lezat? Ini mungkin disebabkan oleh bahan rahsia yang dikenali sebagai monosodium glutamate atau, lebih biasa, MSG. MSG adalah penambah rasa, ia membuat makanan yang sudah sedap menjadi lebih sedap lagi. Tetapi anda mungkin bertanya, apa sebenarnya MSG?
MSG adalah jenis garam yang terdiri daripada dua perkara: asid glutamat dan natrium. MSG membantu menjadikan semua makanan itu lebih sedap dan lezat, dan ia telah wujud selama lebih dari 100 tahun. MSG terdapat dalam pelbagai jenis makanan. Penggunaannya yang paling umum adalah dalam daging, ayam dan ikan, sayur-sayuran segar, dan camilan sedap seperti cip dan biskut.
Adakah kamu pernah dengar istilah "umami"? Ini adalah satu rasa kelezatan tersendiri yang dikatakan sebagai rasa sedap atau seperti daging. Umami adalah salah satu daripada lima rasa asas kita, bersama-sama dengan manis, asin, masam dan pahit. Umami ditemui dalam makanan yang kaya dengan asid amino, yang merupakan komponen utama dalam membina badan kita. Makanan yang kaya umami termasuklah daging, keju dan cendawan, misalnya.
Tetapi kajian saintifik menunjukkan bahawa MSG adalah selamat untuk dimakan, dan ia tidak menyebabkan tindak balas buruk dalam majoriti orang. Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat (FDA), sebuah badan kesihatan penting juga, telah menyatakan bahawa MSG adalah selamat untuk semua orang makan. Oleh itu, makan makananmu tanpa ragu-ragu!
Kisah MSG bermula hampir satu abad yang lalu di Jepun apabila seorang ahli sains bernama Kikunae Ikeda pertama kali menemui senyawa tersebut. “Ia adalah rasa yang terasa unik dan istimewa, tetapi tidak seperti empat rasa asas manis, asin, masam atau pahit—dan ternyata salah satunya adalah sup lumut laut.” Rasa istimewa ini dikenali sebagai umami, dan dia mendapati bahawa ia disebabkan oleh MSG dalam sup itu.
MSG telah digunakan secara meluas di pelbagai budaya dan negara sejak penemuan Kikunae Ikeda. Ia telah menjadi bintang bagi banyak hidangan sedap yang disenangi ramai, seperti gorengan Cina, sup miso Jepun, dan kimchi pedas Korea. Di seluruh dunia, MSG telah memasuki dapur!
Dalam kuantiti yang sesuai, MSG sebenarnya boleh membantu menyeimbangkan rasa lain dalam makanan, memperbaikinya dan membuatnya lebih sedap dan lezat. Ia juga boleh mengelakkan penggunaan berlebihan garam dan gula, membawa kepada makanan yang lebih sihat untuk semua. Cara lain yang menyeronokkan untuk menyantap hidangan yang sedap dengan lebih sedikit itu.
Pasukan jualan profesional kami menunggu untuk berunding dengan anda.
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
