Umami ເປັນຄຳວ່າທີ່ນ້ອຍແລະມີສຽງຫຼາຍທີ່ຄວາມໝາຍເຖິງ "ລົດລາຍ". & ມັນແມ່ນໜຶ່ງໃນຫົກລົດລາຍທີ່ພວກເຮົາສາມາດລົດໄດ້ໂດຍພາຍໃນຂອງພວກເຮົາ. ລົດລາຍສີ່ຫົກອື່ນໆແມ່ນsweet, salty, sour ແລະ bitter. Umami ໄດ້ຖືກຄົ້ນพบໃນປີ 1908 ໂດຍນັກວິທະຍາສາດຈາປຸນຊື່ Kikunae Ikeda. ລາວໄດ້ຄົ້ນພົບວ່າຕົ້ນນ້ຳຫມາກມີລົດລາຍທີ່ແຕກຕ່າງຈາກລົດລາຍອື່ນທີ່ພວກເຮົາສົນໃຈ. ນີ້ແມ່ນສຳຄັນສຳລັບການກິນເພາະມັນສິນຄວາມໃຫ່ງວ່າການລົດອາຫານແມ່ນຫຼາຍກວ່າຫຼັງຈາກລົດລາຍທີ່ພວກເຮົາສົນໃຈ.
ເນື່ອງຈາກຄວາມຮູ້ຜິດທີ່ພວກເຂົາໄດ້ຍິນມາ貫ປີ, ບາທີ່ຊຸດວ່າ monosodium glutamate, ຫຼື MSG, ເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ພວກເຮົາ. ຄວາມຮູ້ຜິດນີ້ສາມາດສະຫຼະຄົນໃຫ້ປັກປົນກິນອາຫານທີ່ມີ MSG. ແຕ່ຫຼາຍນັກວິທະຍາສາໄດ້ສຶກສາແລະພົບວ່າມັນເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ໜ້າສົງໃສ່ ແລະບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ເສຍໂຫຼດ. MSG, ສັ້ນໆ, ເປັນພື້ນຖານຂອງການເຮັດໃຫ້ອາຫານມີรสົ້ນດີກວ່າ, ເນື່ອງຈາກມັນເພີ່ມ umami. ພວກເຮົາຕ້ອງຈິງຈາກວ່າສິ່ງໃດກໍ່ສິ່ງໜຶ່ງທີ່ມັນໃຫມ່ແລະແຕກຕ່າງບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສິ່ງທີ່ເສຍໂຫຼດ.
ໃນຫ້ອງອາຫານ, ອຸມາມິໄດ້ຖືກໃຊ້ໃນຍີປຸ່ນເພື່ອຫຼາຍປີແລ້ວ, ເວົ້າໄດ້ວ່າຫຼາຍຮັບສະຕະ纪! ແຕ່ວັນນີ້, ພວກເຮົາສາມາດລົງລາຍรสອຸມາມິໄດ້ໃນອາຫານທຸກປະເພດທົ່ວໂລກ. อາຫານທີ່ມີລົງລາຍรสອຸມາມິธรรมชาດເຂົາມາຄົບ: ຕາມູນ Thai (Parmesan), ສົ່ງຫຼາ, ເຫົ້າ, ແລະ ເຕົາ. ໃນຫຼາຍສູດແທນ, ນີ້ແມ່ນບາງສ່ວນຂອງສິ່ງທີ່ຈຳເປັນໃນການເຮັດໃຫ້ອາຫານຂອງພວກເຮົາມີລົງລາຍຫຼາຍກວ່າ. MSG ໄດ້ເรີມຕົ້ນຂຶ້ນໃນຫ້ອງລັບໃນປີ 1909, ແລະ ເນື່ອງຈາກນັ້ນມາ, ມັນໄດ້ຖືກໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານມີລົງລາຍດີກວ່າ. ແລະເປັນເຈັດ, ລາຍການອາຫານຫຼາຍແລະອາຫານທີ່ເປັນໜ້ອຍ (ເຊັ່ນ ອາຫານຫຼັງແລະອາຫານຟຣັສ) ອີງໃສ່MSGໃນສູດແທນຂອງພວກເຂົາເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີລົງລາຍ.
MSG ບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ຕ້ອງມີໃນຫ້ອງເຂົ້າຂອງພວກເຮົາ, ແຕ່ມັນແມ່ນຄຳເລືອກທີ່ດີເປັນຍ່ອຍເພື່ອໄດ້ຮັບລົດລາຍພິเศດເພີ່ມເຕີມໃນການຊົ່ງຂອງພວກເຮົາ. มັນແມ່ນ umami ທີ່ດີເລີຍເພື່ອໃຫ້ອາຫານມີรสົ່ນດີກວ່າ. ຕໍ່ແມ່ນ, ມັນກໍ່ດີທີ່ຈະຮູ້ວ່າບາດທາງຄົນສາມາດເສຍຄວາມສົນໃຈກັບ MSG ແລະບໍ່ຮຸ້ສຶກດີຫຼັງຈາກກິນ. ອາດຈະມີຄວາມເຈັບຫົວຫຼືຫຍັງບາງ. ເຖິງແມ່ນ, ຄົນສູງສຸດສາມາດກິນອາຫານທີ່ມີ MSG ທີ່ບໍ່ມີບັນຫາ. ປະຈຳກັບຫມົດສະພາບ, ພວກເຮົາຄວນໃຊ້ມັນຫຼາຍໃນການເຂົ້າໃຈ, ເຫຼົ່າກັບການໃຊ້ຫຼາຍຫຼາຍ. ດີທີ່ຈະສັງເກດເຫັນວ່າຮ້າຍພາບຂອງພວກເຮົາຕອບຕໍ່ມັນ.
ຄุณເคยສະຫວນບໍ່ວ່າ ເຫດຜົນທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານ ຫຼື ອາຫານຊຸກຂອງທ່ານມີรสລົດຫຼາຍແມ່ນເປັນໄປ່ນຫຍັງ? ຄຳຕອບຄືວ່າ ເປັນເລື່ອງຂອງ
ក្រុមការលក់វិជ្ជាជីវៈរបស់យើងកំពុងរង់ចាំការពិភាក្សារបស់អ្នក។
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
