ບໍ່ເວົ້າ, ທີ່ເດັ່ນຂ້ອຍຄິດຖືກຫຼັງວ່າເປັນຫຍັງ? ອາຫານບາງຢ່າງມີລົດລາຍຫຼາຍແລະສຸກ. ມັນສາມາດເປັນເນື່ອງຈາກສິ່ງເພີ່ມເຂົ້າໄປທີ່ເອີ້ນວ່າ monosodium glutamate ຫຼື ມັກເອີ້ນວ່າ MSG. MSG ແມ່ນສິ່ງເພີ່ມລົດລາຍ, ມັນເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ມີລົດລາຍແລ້ວມີລົດລາຍຫຼາຍກວ່າ. ແຕ່ທ່ານສາມາດຄິດຖືກຫຼັງວ່າ MSG ແມ່ນຫຍັງແລະເປັນຫຍັງ?
MSG ແມ່ນປະເພດໜຶ່ງຂອງເກົ໊າທີ່ສ້າງຂຶ້ນຈາກສິ່ງສອງ: glutamic acid ແລະ sodium. MSG ເຮັດໃຫ້ອາຫານມີລົດລາຍແລະສຸກຫຼາຍກວ່າ, ແລະມັນໄດ້ມີມາກວ່າ 100 ປີ. MSG ຖືກໃຊ້ໃນອາຫານຫຼາຍປະເພດ. ພິມພິນທີ່ເປັນທີ່ສຸດແມ່ນໃນເนື້ອ, ຄືນ ແລະ ສັງຄາ, ເຜີມເປັນເຈັບ ແລະ ອາຫານຫຼາຍປະເພດ.
ຄุณເคີຍได້ຍິນກ່ຽວກັບ ອຸມາມິ ຫລືບໍ່? ນີ້ແມ່ນລົດລະຫວິດຂອງລົດລະຫວິດພິເສດທີ່ຖືກເວົ້າວ່າເປັນລົດລະຫວິດຊົ໊ງຫຼິ້ນຫຼືເປັນລົດລະຫວິດເຊັ່ນເນື້ອ. ອຸມາມິແມ່ນໜຶ່ງໃນລົດລະຫວິດພື້ນຖານ 5 ຂອງພວກເຮົາ, ເຊິ່ງມີທັງ ອັນຫມັກ, ໄຂ້, ແມ່ນແລະ苦苦. ອຸມາມິພົບໄດໃນອາຫານທີ່ມີອົມິນໂອັສສີທີ່ສູງ, ເຊິ່ງແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ສຳຄັນໃນການສ້າງຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ອາຫານທີ່ມີອຸມາມິສູງເປັນພິเศດແມ່ນເນື້ອ, ຕາມ ແລະ ເຫຼືອງ.
ແຕ່ວິທະຍາສາດໄດ້ສຶກສາແລະສະແດງວ່າ MSG ເປັນສິ່ງທີ່ກິນໄດ້ແລະບໍ່ໄດ້ຜົນກະທົບລົ້ມລ໋ວນໃນຄົນສ่วนຫຼາຍ. FDA ຂອງສະຫະລັດ (FDA), ບຸກຄົນທີ່ສຳຄັນໃນການດູແລສຸຂະພາບ, ທ່ານນັ້ນກໍໄດ້ສະແດງວ່າ MSG ເປັນສິ່ງທີ່ກິນໄດ້ສຳລັບທຸກຄົນ. ເນັ້ນ, ກິນອາຫານຂອງທ່ານໂດຍບໍ່ຕ້ອງກັບກຳ!
ຄ້າວເສີນ MSG ໄດ່ເລີ່ມຂຶ້ນຕົ້ງແຕ່ກາຍທີ່ຫຼາຍປີໆກ່ອນໃນຍຸ່ນເມືອງຈັບ, ຖ້ານັກວິທະຍາສາດຊື່ Kikunae Ikeda ໄດ່ພົບພັດສິ່ງນີ້ເປັນຄົ້ນທຳອິດ. “ມັນແມ່ນລົດລາວທີ່ມີລົດລາວແຕ່ແຕ່ແລະພິเศດ, ແຕ່ບໍ່ມີຄວາມເຊັ່ນກັບສີ່ລົດລາວຖານຖື່ງແມ່ນຫຼາຍ, ເຮັດຫຼາຍ, ອ້າມ, ຫຼືເຂັນ–ແລະມັນໄດ້ພົບວ່າໜຶ່ງໃນນັ້ນແມ່ນນ້ຳປາກົ້ວ.” ລົດລາວພິเศດນີ້ເອີ້ນວ່າ umami, ແລະລາວໄດ້ພົບວ່າມັນເປັນຜົນມາຈາກ MSG ໃນນ້ຳປາກົ້ວ.
MSG ໄດ້ຖືກໃຊ້ຢ່າງຫຼາຍໃນຫຼາຍວັນນະທຳແລະສາກົນຕ່າງໆນັບຕັ້ງແຕ່ກາຍທີ່ Kikunae Ikeda ພົບພັດ. มັນໄດ້ເປັນຫຼາຍສູດອາຫານທີ່ຫຼາຍຄົນຮັກ, ເຊັ່ນ ອາຫານຈີນ Fry, Miso soup ຂອງຍຸ່ນ, ແລະ Spicy Kimchi ຂອງຫົວໂລ້ມ. MSG ໄດ້ເຂົ້າໄປໃນຫ້ອງເຂົ້າທຸກສາກົນ!
ໃນຈຳນວນທີ່ເປັນສະຫງາມ, MSG ບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍໃຫ້ລົດລາຍອື່ນໆໃນອາຫານແບບກຸ່ມຂົງກັນໄດ້ ແຕ່ຍັງເພີ່ມຄຸນພາບຂອງລົດລາຍໃຫ້ມັນຫຼາຍຂຶ້ນ. ມັນຍັງຊ່ວຍປ້ອງກັນການໃຊ້ເกลົ໊າແລະນ້ຳຕາຫຼາຍเกິນ ເຮັດໃຫ້ອາຫານມີຄວາມສຸຂະພາບຫຼາຍກວ່າ. ອີກວິທີໜຶ່ງທີ່ມີຄວາມສຸກໃຈແມ່ນກິນອາຫານແບບເປັນເລື່ອງທີ່ມີລົດລາຍແຕ່ນ້ອຍກວ່າ.
ក្រុមការលក់វិជ្ជាជីវៈរបស់យើងកំពុងរង់ចាំការពិភាក្សារបស់អ្នក។
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
