쓰촨식 구이 해바라기 생선

주요 재료:
500g 빙어

부재료:
10g 다진 파, 10g 다진 생강, 30g 다진 마늘, 50g 흑미, 30g 겨자잎, 15g 백합

양념:
30g Haoji Classic Sichuan Spicy Sauce, 5g 식초, 5g 설탕, 6g 홍유, 200g 물, 두부 전분, 어류 양념 (1g 소금, 0.5g 후추, 5g 생강, 10g 파, 3g 쿡킹와인)

조리 방법:
1. 빙어를 깨끗이 세척하고 손질한 후, 어류 양념에 재워둡니다. 준비해둡니다.
2. 겨자잎의 잎을 분리하여 작은 조각으로 자르고 끓는 물에 데쳐줍니다. 찬물로 헹구어준 후 준비해둡니다. 흑미는 약간의 소금과 물로 씻은 다음 익힐 때까지 삶아줍니다. 백합은 약간의 소금으로 볶아 맛을 내줍니다.
팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 생강을 볶아 향이 날 때까지 볶습니다. 해치 클래식 쓰촨 매운 소스, 물, 설탕, 식초를 넣고 녹말로 걸쭉하게 만든 다음, 홍유와 다진 파를 추가하여 집에서 만든 소스를 완성합니다. 검은 쌀과 겨자잎을 섞어 서빙 접시 바닥에 깔아두세요.
3. 베이스 필레를 종이 타월로 닦아 물기를 제거한 후 약간의 콩가루를 뿌리고 평면 팬에서 노릇노릇하게 구워 피부가 골든 브라운이 될 때까지 익히십시오. 그 위에 검은 쌀을 놓고 homemade 소스를 부어주고 백합鳞茎으로 장식하세요.

요리 특징:
풍부하고 맛있는自家제작 맛의 혁신적인 프레젠테이션.