사천식 끓인 물고기

주요 재료:
500g 잉어

부재료:
100g 감자전분, 10g 청고추, 10g 홍고추, 5g 코리안더, 20g 야산초, 20g 절인 생강

양념:
30g 호지생강홍유사천소스, 8g 호지치킨맛 조미료, 2g 후추, 10g 야산초물, 50g 생전분, 10g 소주, 3g 소금, 계란 1개

조리 방법:
1. 잉어를 깨끗이 세척하고 처리한 후 머리와 큰 뼈를 제거합니다. 칼로 어류를 얇게 저며냅니다. 계란 흰자, 생전분, 소금, 소주를 넣어 양념합니다. 코팅이 끝난 후 따뜻한 기름에 미끄러지며 흩어지도록 조리해둡니다. 물에 감자전분을 삶아두고, 절인 생강과 야산초는 작은 입자로 다져둡니다.
2. 팬에 적당량의 기름을 두르고 채썬 절임 생강과 야산초 입자를 볶아 향이 나게 한 후 물을 넣습니다. 호기 생강 매운 쓰촨 소스, 호기 치킨 플레이버 시즌링 파우더, 후추, 야산초 물을 넣고 중불로 5분간 끓인 다음 잔여물을 걸러내고 물과 전분으로 약간 걸쭉하게 만든 후 어육 조각을 넣습니다.
3. 청피망과 홍고추를 고리 모양으로 썰어 뜨거운 기름을 부은 후 최종적으로 코리안더를 장식합니다.

맛의 특징:
혁신적인 요리 맛, 신선하고 개위 효과가 있는 산미.