Умысты - "насыттылық" деген мағынасы бар, соңғы дауыстармен және танымал сөз. Біздің тілімізмен біздің алғашқы бес әрекеттен бірі. Басқалары - татулы, тат, киселік және қорықты. Умысты 1908 жылы Япониялық ғалым Kikunae Ikeda отырғызды. Ол дәптерлік шырында біздің барлығымен танымал басқа әрекеттерден басқа ерекше әрекетті отырғызды. Бұл тағамды әрекеттей алу үшін маңызды болды, себебі бұл біздің танымал әрекеттерге сай тағамды әрекеттей алатындығымызды білдіреді.
Жылдар boyы сұйықтықтардың нәтижесінде, бірбірлері monosodium glutamate-ті (немесе MSG) қанағат емес деп ойлауға келді. Бұл қате мәліметтер адамдарды табиғатынан қорқытуға және MSG-пен шығатын ас қорытындылардан қорғастыруға болады. Бірақ көптеген ғалымдар оны зерттеуді әзірлеуге болды және ол әдетте адамдар үшін қатерлік емес және тәулікке қарсы болмайды деп анықтады. MSG-пен, қысқаша, соңғысында, ас әзірленуін жақсырақ ету үшін пайдаланылатын, себебі ол umami смакын қосады. Ешкімге қатерлік емес деп, біздің ескере отырып, жаңа және өзгеше болу қатерлік емес.
Мұхитта, умами әдемінан бас тартылған Японияда салыстырмалы жылдар, барлық жылдар кезінде пайдаланылды! Бірақ қазір дүниежүзінде табыстардың барлық түрлерінде умами дәміні тастай аласыз. Естік умами дәмі бар табыстарға: Пармезан қарындасы, соя соусы, гриб, томаттар қатысады. Көптеген рецептерде бұлар біздің табысымызды дамыту үшін маңызды бетінше құрылғылар. MSG 1909 жылы лабораторияда басталды, оның шығысынан бері ол табыстың әдеміні жақсырақ етуді үшін пайдаланылды. Оқиғада, көптеген ресторанлар мен пакеттелген табыстар (мысалы, снектер және суықтыруға арналған табыстар) олардың рецептерінде MSG-ді қолданады, сондықтан олар бомба сияқты дамытады.
ЖМҚ біздің күйру көшкендерімізде қажетті емес, бірақ біздің жәнеулерімізге тағы бірнеше сапа қосу үшін жақсы альтернатива. Бұл умаи, яғни табиғатты сапа, табиғатты тағамдарды әдемілеу үшін жақсы. Сондай-ақ, бірбіріміз ЖМҚ-ға дейінгі тәсірлерден қорша болуы мүмкін, оны ішірген соң қанша да бір қызықтырулар табылған. Оларда бас ауыру немесе басқа сипаттамалар болуы мүмкін. Бірақ, көпшілік адамдар ЖМҚ-пен жасалған тағамдардан қате тәсірсіз түсінеді. Кез-келген қарындас немесе жаңақ пайдалану құралымен бірдей, оның қолданылуы модераціямен жүргізілмегені керек, яғни кіші шекте. Сондай-ақ, біздің денсаулығымыз қалай тағайындаладығын бақылау маңызды.
Сіздің сүйікті әкелетін жемістер немесе тағамдар неге насытты деген сұрағыз бар ма? Жауап умысты мен MSG-ді пайдалануда. Умысты көптеген танымал тағамдарда табуға болады — мысалы, чипс, консервли soup, fast food. MSG қытай, япон және корей тағамдарына әдетте ұстасынан тастап, устағы әрекеттерін және умысты ылғау үшін пайдаланады. Өтінішкерлер тағамды әрекеттей алатында, олар тағамның әрекеттерін бейнелеуге және умысты оларға мүмкіндік береді.
Біздің кәсіби сату тобыңыз сіздің консультацияңызды күтіп тұр.
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
