四川風煮込み魚

主成分：
500g ヒレカープ

補助材料：
100g ポテト澱粉、10g 青唐辛子、10g 赤唐辛子、5g みつば、20g 山椒、20g 塩漬け生姜

調味料：
30g 豪吉生姜と唐辛子四川ソース、8g 豪吉チキンフレーバーシーズニング顆粒、2g コショウ、10g 山椒水、50g 生の澱粉、10g 料理酒、3g 塩、卵1個

調理方法：
1. ヒレカープを処理し、頭と大きな骨を取り除きます。包丁で魚を薄くスライスします。卵白、生の澱粉、塩、料理酒を加えて下味をつけます。コーティング後、温めた油で滑らかに炒め、後で使用するために散らします。ポテト澱粉を水で沸騰させ、横に置いておきます。塩漬け生姜と山椒を細かく刻んでください。
2. 鍋に適量の油を熱します。刻んだ漬け生姜と山椒の粒を香り立つまで炒め、水を加えます。その後、 Haoji ショウガと唐辛子四川ソース、Haoji チキンフレーバーシーズニング顆粒、胡椒、山椒の水を加え、中火で5分間煮込み、滓を取り除き、水と片栗粉で少しとろみをつけます。最後に魚の切り身を加えます。
3. 青唐辛子と赤唐辛子を輪切りにします。熱い油をかけ、最後にパセリで飾ります。

味の特徴:
斬新な料理の味わい、さわやかな酸味があり、食欲をそそります。