Hai sentito parlare del glutammato monosodico (MSG)? È lo spezie che tutti mettono nei cibi per renderli più saporiti. Il glutammato monosodico (MSG) è ampiamente utilizzato nella cucina e nella lavorazione degli alimenti. Tuttavia, sapevi che un consumo eccessivo di sodio può essere dannoso per la salute? Questa guida approfondisce questo ingrediente, inclusi i luoghi in cui si può trovare e come può influenzare il tuo corpo.
Un problema principale che può verificarsi è che puoi sviluppare emicranie. Si è anche riferito che alcune persone sperimentano mal di testa dopo aver consumato cibi contenenti glutammato monosodico (MSG). Questo può essere particolarmente difficoltoso per i bambini piccoli, che potrebbero non essere in grado di dire di avere mal di testa o descrivere come si sentono. I genitori e i caregiver devono prestare attenzione a come i bambini reagiscono dopo aver mangiato e evitare di dargli cibi che scatenano sintomi.
I rischi legati al glutammato monosodico (MSG) possono anche causare ingrassamento. In molti casi, gli alimenti ricchi di calorie e grassi contengono già una grande quantità di glutammato monosodico. Se ne consumi troppo, ingrasserai e questo è negativo sia per gli adulti che per i bambini. Se i bambini iniziano a mangiare male da piccoli, può aggravare i loro problemi nel restare in salute quando cresceranno.
Inoltre, alcune persone potrebbero riscontrare reazioni allergiche al glutammato di sodio. Queste reazioni possono causare sintomi come prurito, urticaria o persino difficoltá respiratoria. Sebbene queste reazioni non siano particolarmente comuni, è utile che chiunque lo sappia, nel caso si verifichino sintomi strani dopo aver consumato cibi con il glutammato di sodio (MSG).
Anche tenendo conto di questi possibili problemi, il sodio proveniente dall'MSG non è necessariamente pericoloso. Infatti, è solitamente sicuro consumarlo in piccole quantità. Secondo la Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti, il glutammato monosodico (MSG) è classificato come generalmente ritenuto sicuro (GRAS). Quella frase significa che è per lo piú sicuro da consumare quando si parla di cucina comune e preparazione dei cibi.
Se ti preoccupi per i pericoli del glutammato monosodico (MSG), ci sono alcuni modi semplici per ridurre il tuo consumo. Primo, inizia a mangiare più cibi nel loro stato integrale, come frutta fresca, verdure e cereali. Questi cibi sono salutari e di solito non contengono glutammato monosodico aggiunto. Evitare alimenti elaborati è un modo per eliminare il glutammato monosodico dalla tua dieta e adottare uno stile di vita più sano.
Poi tieni sempre d'occhio le etichette degli alimenti quando vai a fare la spesa. Cerca prodotti che si dichiarino "senza MSG" o "senza MSG aggiunto". Questo ti permetterà di sapere quali prodotti sono sicuri da consumare se sei sensibile al glutammato di sodio. Se presti attenzione ai tuoi acquisti, ti aiuterà a mantenere te e la tua famiglia in salute.
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