Ti sei mai chiesto cosa ci sia davvero nei cibi che mangi ogni giorno? Tra gli altri "ingredienti" - c'è la possibilità di non riuscire a vedere o capirli. Ad esempio, qualcosa chiamato glutammato monosodico (MSG). Il MSG è una sostanza che rende i cibi popolari come pizze succulente, noodles deliziose, patatine croccanti e zuppe calde ancora più saporiti. Tuttavia, circolano molte critiche sul MSG. Alcuni ritengono che il MSG sia nocivo e cercano di evitarlo completamente o il più possibile. Allora, qual è la verità sul MSG? Vediamo insieme di scoprirlo.
Per iniziare, un'occhiata più approfondita (?) a cosa sia realmente il MSG... MSG sta per glutammato monosodico. Il glutammato, un ingrediente segreto in alcuni tipi di sale, è un aminoacido che si trova naturalmente anche in diversi alimenti come i pomodori succosi, i funghi saporiti, il formaggio cremoso e le carni deliziose. In realtà, però, il MSG è solo una versione meno accattivante del glutammato processato. L'Ufficio Americano per la Sicurezza Alimentare (FDA), un ente di sicurezza alimentare, dice che il MSG è sicuro da mangiare. Infatti, le persone lo usano da molto tempo nella cottura e non esiste alcuna prova solida che mostri che il MSG causi problemi di salute.
Ma ci sono coloro che si lamentano di sentirsi male ogni volta che mangiano qualcosa con il glutammato monosodico (MSG). Mal di testa, arrossamento o sudorazione possono verificarsi anche. Un insieme di sintomi raggruppati in una collezione viene definito complesso di sintomi del glutammato monosodico o sindrome del ristorante cineseQRSTUVWXYZ. Questo termine è stato coniato perché la maggior parte delle persone sembra credere che questi sintomi si verifichino dopo aver mangiato cibo cinese preparato con MSG. Ecco la cosa: gli scienziati non sono stati in grado di fornire una prova sufficientemente concreta che leghi il MSG a tali problemi. Altri fattori possono influenzare come si sentono le persone; ad esempio, la disidratazione o il consumo di alcol (o persino l'ansia/preoccupazione). Ciò significa che dire che il MSG è nocivo per tutti può essere impreciso e più simile a un mito diffuso.
Vuoi sapere se un cibo contiene MSG o no? Puoi leggere l'etichetta sulla confezione del cibo o, se sei in un ristorante, chiedere semplicemente al personale. A volte il MSG viene elencato con altri nomi che potrebbero sembrare un po' confusi. Esempi includono proteine idrolizzate o caseinato di sodio. E come si scopre, questi nomi sono solo modi glorificati per dire che le proteine che mangi vengono decomposte in altri aminoacidi a un certo punto - derivano tutti da fonti ricche di glutammato. E non dimenticare: i cibi possono avere indicazioni sull'etichetta come "senza MSG" o "nessun MSG aggiunto", ma questo non significa che il cibo sia privo di glutammato del tutto. Potrebbero essere naturali, ma tutte sono fonti di glutammato.
La verità: Il MSG può migliorare i sapori dei cibi e farli sembrare più buoni, ma non ci sono basi per suggerire che esista un modello simile alla dipendenza associato al composto che ti fa desiderare di più di quanto il tuo corpo abbia bisogno.
Opta per cibi freschi, inclusi frutta, verdura e cereali integrali come carni magre che sono già basse in MSG. Proprio come per la maggior parte delle cose — i cibi che non solo dovrai mangiare, ma anche volerai farlo perché hanno un buon sapore.
Assicurati di leggere le etichette al supermercato. Questo potrebbe includere elementi come proteine idrolizzate o autolizzate e caseina, raggruppati insieme proprio in quel modo, quindi non saprai che provengono dal latte deidratato. L'imposizione di una restrizione è una cosa difficile da praticare, specialmente quando si cerca qualcosa di semplice "ci sarà il MSG?", beh, ora stiamo complicando questo compito facile con parole chiave discusse sopra. Quindi, sapere cosa significano questi termini ti può aiutare nelle tue scelte.
msg nei cibi da più di 30 anni di produzione di condimenti alimentari. Produchiamo principalmente condimenti al gusto di pollo, salsa piccante dello Sichuan, olio di peperoncino, stagionatura funghi matsutake e altro.
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Il Gruppo Nestle è la più grande azienda di alimenti e bevande al mondo. Noi siamo un'azienda di condimenti della provincia dello Sichuan. Haoji ha sempre rispettato gli standard internazionali per l'MSG nei cibi, facendo della sicurezza alimentare la sua principale preoccupazione, e ha stabilito procedure rigorose e complete di controllo per la catena industriale upstream e downstream, che va dagli ingredienti base al prodotto finito.
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