Katak Hitam Pedas

Bahan Utama:
2 kodok air

Bahan Pendukung:
50g cabai hijau dan merah masing-masing, 1 telur

Bahan Pelengkap:
30g bawang merah, 20g daun bawang, 10g jahe, 10g lada segar

Bumbu:
18g saus lada hitam lezat, 1g garam, 10g wine masak, sedikit lada, jumlah tepung roti secukupnya, minyak wijen secukupnya, maizena secukupnya

Cara Pembuatan:
1. Bunuh dan bersihkan kodok air, potong menjadi potongan kecil. Marinasi dengan jahe, daun bawang, wine masak, garam, dan lada selama 20 menit. Potong cabai hijau dan merah menjadi potongan kecil, serta cincang bawang merah.
2. Campurkan kodok yang telah dimarinasi dengan putih telur, balurkan dengan tepung roti hingga merata, goreng dalam minyak sampai berwarna keemasan, sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis cabai hijau dan merah, bawang merah, dan lada segar hingga harum. Kemudian tambahkan kodok, tuangkan saus cepat masak yang terbuat dari saus lada hitam lezat, wine masak, dan maizena. Tumis hingga harum, tambahkan irisan daun bawang dan sedikit minyak wijen, lalu angkat dan sajikan.

Karakteristik:
Masakan yang baik untuk dipadukan dengan anggur, renyah di luar dan lembut di dalam.