Kepiting Pedas dengan Cabe Segar

Bahan Utama:
500g daging kepiting

Bahan Pendukung:
100g paprika hijau (varietas Erjing), 100g mentimun, 20g cabai kecil, 15g lada segar hijau berduri

Bumbu:
10g Saus Pedas Sichuan Haoji, 3g Bumbu Rasa Ayam Haoji, 5g saus tiram, 5g Bumbu Cair Cabai Haoji, 3g anggur masak, 5g Minyak Lada Hijau Sichuan Haoji, 5g pati kacang

Cara Pembuatan:
1. Siapkan kepiting dengan membunuhnya, potong menjadi bagian-bagian, iris mentimun, belah cabai kecil, dan iris paprika hijau menjadi dua sepanjang memanjang. Sisihkan.
2. Lumuri potongan kepiting dengan anggur masak dan lada, lalu balut dengan pati kacang. Panaskan minyak di wajan dan goreng potongan kepiting hingga berwarna kecoklatan, lalu angkat dari wajan.
3. Panaskan minyak di wajan lagi dan tumis paprika hijau, cabai kecil, dan cabai matang hijau segar sampai harum. Tambahkan potongan kepiting dan tumis sebentar dengan anggur masak. Tambahkan irisan mentimun, Saus Pedas Sichuan Haoji, saus tiram, Bumbu Cair Cabai Haoji, dan Butiran Penyedap Ayam Haoji untuk penyedap rasa. Kentalkan saus dengan pati kacang dan aduk hingga merata pada potongan kepiting. Terakhir, tambahkan Minyak Cabai Hijau Sichuan Haoji dan sajikan.

Karakteristik Masakan:
Segar dan harum, dengan aroma cabai yang kuat.