Terkadang, saya bertanya-tanya bagaimana beberapa makanan bisa begitu enak dan lezat? Bisa jadi karena adanya bahan rahasia yang dikenal sebagai monosodium glutamat atau lebih umum disebut MSG. MSG adalah penyedap rasa, yang membuat makanan yang sudah enak terasa lebih baik lagi. Tapi mungkin kamu bertanya-tanya, apa sebenarnya MSG itu?
MSG adalah jenis garam yang terbuat dari dua hal: asam glutamat dan natrium. MSG membantu membuat makanan menjadi lebih gurih dan lezat, dan telah ada selama lebih dari 100 tahun. MSG terdapat dalam banyak jenis makanan. Aplikasi paling umumnya adalah dalam daging, ayam, dan ikan, sayuran segar, serta camilan lezat seperti keripik dan biskuit.
Apakah kamu pernah mendengar istilah "umami"? Ini adalah rasa dari tingkat kelezatan tertentu yang dikatakan sebagai rasa gurih atau mirip daging. Umami adalah salah satu dari lima rasa dasar kita, bersama dengan manis, asin, asam, dan pahit. Umami ditemukan dalam makanan yang kaya akan asam amino, yang merupakan komponen utama dalam pembentukan tubuh kita. Makanan yang kaya umami meliputi daging, keju, dan jamur, misalnya.
Namun, studi ilmiah menunjukkan bahwa MSG aman untuk dikonsumsi, dan tidak menyebabkan reaksi buruk pada sebagian besar orang. Administrasi Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA), sebuah lembaga kesehatan penting juga, telah menyatakan bahwa MSG aman untuk semua orang. Jadi, nikmati makananmu tanpa khawatir!
Cerita MSG dimulai hampir satu abad yang lalu di Jepang ketika seorang ilmuwan bernama Kikunae Ikeda pertama kali menemukan senyawa tersebut. "Itu adalah rasa yang terasa unik dan istimewa, tetapi tidak sama dengan empat rasa dasar yaitu manis, asin, asam, atau pahit—dan ternyata salah satunya adalah kaldu rumput laut." Rasa khusus ini dikenal sebagai umami, dan dia menemukan bahwa hal itu disebabkan oleh MSG dalam kaldu.
MSG telah digunakan secara luas di berbagai budaya dan negara sejak penemuan Kikunae Ikeda. Ini telah menjadi bintang dari banyak hidangan lezat yang disukai kebanyakan orang, seperti tumis Tiongkok, sup miso Jepang, dan kimchi pedas Korea. Di seluruh dunia, MSG telah masuk ke dapur-dapur!
Dalam jumlah yang tepat, MSG dapat membantu menyeimbangkan rasa lainnya dalam makanan, meningkatkannya dan membuat makanan terasa lebih gurih dan lezat. MSG juga dapat mencegah penggunaan berlebihan garam dan gula, sehingga menghasilkan makanan yang lebih sehat untuk semua orang. Ada satu cara lagi yang menyenangkan untuk menikmati hidangan lezat dengan lebih sedikit bahan tambahan.
Tim penjualan profesional kami menunggu konsultasi Anda.
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
