Néha azt kérdezem, hogy miért olyan ízlésesek és finomak néhány étel? Ez lehet, hogy egy rejtett hozzávaló miatt, amit monosódiumglutamatnak, vagy gyakrabban MSG-nek neveznek. Az MSG ízmegnövelő, amely azokat az ételeket még jobban teszi ízletesnek, amelyek már így is jól írnak. De valószínűleg azt kérdezed, hogy mit is jelent pontosan az MSG?
Az MSG egyféle só, amely két dolgból áll: glütaminsavból és nátriumból. Az MSG segít abban, hogy az ételek sokkal sósabbak és finomabbak történjenek, és már több mint 100 éve létezik. Az MSG szerepel sokféle ételekben. A leggyakoribb alkalmazásai a húsok, a csirke és a hal termékeiben, a friss zöldségekben, és a finom eskürtökben, például krémekben és krémes süteményekben.
Hallottál már az "umami" kifejezést? Ez egy adott ízkeskedésű ízt neveznek, amit savanyúnak vagy húsosnak mondunk. Az umami egyik alapízünk, mellyel együtt a édes, sós, savanyú és fél. Az umami található azokban az élelmiszerekben, amelyek gyenge savokból épülnek fel, melyek kulcsfontosságú komponensek a testünk építésében. Az umami gazdag élelmiszerek közé tartoznak például a húsek, a sajt és a gombák.
De a tudományos tanulmányok szerint az MSG-en nem túl bántanak, és nem okoz rossz reakciókat a legtöbb embernél. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszer-igazgatósága (FDA), egy második fontos egészségügyi szervezet is azt mondta, hogy az MSG mindenki számára biztonságos. Tehát, eszed el ételaid anélkül, hogy aggódnál!
Az MSG története majdnem egy századja elmult Japanban kezdődik, amikor egy Kikunae Ikeda nevű tudós először felfedezte a vegyületet. „Ez volt azon íz, amely egyedi és különlegesnek tűnt, de egyáltalán nem hasonlított a négy alapízre: édes, sós, savanyú vagy gorombás – és nyilvánvalóan az egyikük a tengeri alga levese volt.” Ez a speciális íz umami-nak hívták, és felfedezték, hogy ez az MSG miatt van a levesben.
Az MSG szerte terjedt sok különböző kultúra és nemzet között, óta Kikunae Ikeda felfedezéséig. Meg lett a csillaga sok finom ételeknek, amelyeket a legtöbb ember szeret, például a kínai stir fry, a japán miso leves, és a spicy koreai kimchi. Az MSG már bekerült a világ minden részén található konyhákba!
A megfelelő mennyiségben az MSG valójában segíthet a többi íz egyensúlyba hozásában az ételekben, növelve őket, és sósabbak és finomabbak történikek. Emellett megakadályozza a további só és cukor túlzott használatát, ami egészségesebb ételekhez vezethet mindenki számára. Itt egy mástalan módszer finom ételt készíteni kevesebben.
Profi értékesítési csapatunk várja tanácsát.
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
