Easc Boilt Stíle Sichuán

Príomh-chomhábhair:
500g Céap Fhéithin

Comhaid Tacaíochta:
100g Stailchín Phrata, 10g Píobóg Gorm, 10g Píobóg Fhiáin, 5g Coriandar, 20g Píobóg Gairid, 20g Síogair Bhainne (Síogair Bhainne)

Aitrimídí:
30g Máthúir Sichuan Haoji (Máthúir Sichuan Haoji), 8g Gránáin Maithe Chipeach Haoji, 2g Píobóg, 10g Uisce Síogair Bhainne, 50g Stailchín Crua, 10g Uisce Beatha Coctha, 3g Soilse, 1 Ubh

Modh ardhúchaine:
1. Glan agus marbh an céap fhéithin, bain an ceann agus na gcnámhna móra. Taganna an éisc i gcéimí bheaga le h-úsáid an chnéag. Cuir glas ubh, stailchín cruaidh, soilse, agus uisce beatha coctha chun a mharú. Tar éis dó a chlochadh, úsáid uill ann le feabhsú agus scaoileadh ar fad ina dhiaidh sin don úsáid i ndiaidh. Gabh an stailchín phrata isteach i n-uisce bainne agus cuir asóga. Sníodh an síogair bhainne agus an píobóg gairid go hárd.
2. Bréig clubán oiliúin cothrom i gcasóg. Cuir an gingeal marite agus na páirteanna pilipé ar fheabhsú go buan, ansin cuir uisce isteach. Aireoidh Haoji Gingeal agus Mála Sichuan, Haoji Gráinín Éiceil Bhainne, piobaireacht, agus uisce philipé. Cuir ar aghaidh ar aghaidh meán téamh don 5 nóiméad, bhain an tuiscint, agus dírbh é go héifeachtaí le clubán agus stailc. Cuir slabhróg chun caitheamh.
3. Tagann an mála glas agus an mála pilipé i gciorcluacha. Cuir olann teithiúchán orthu, agus deireadh, cuir cora cróirseach chun caitheamh.

Naisc Airgead:
Smaoineamh nuálach ar an bpríosúnacht, gabhar agus tásc, agus go mbeidh sé ag cur brón ort.