Ngréasán Sichuan-stail

Príomh-chomhábhair:
150g scamall chipeach

Comhaid Tacaíochta:
100g smeacha earraí nua, 30g cíl

Aitrimídí:
Sás Spéisiúil (atá críochnaithe as 10g Saothar Speis Sichuan Haoji, 3g gairdín briste, 7g feabhsóg, 3g Gránna Maitheas Chipeach Haoji, 25g stoc chipeach fuar, 3g siúcra, 5g pást séimh, 3g Óil Peiper Gorm Sichuan Haoji), 200g stoc nua, 6g sórt, 2g Gránna Maitheas Chipeach Haoji, 5g fíon coctha, 10g gealbhan, 10g síbín, 1g péipéar

Modh ardhúchaine:
1. Bog na scamall chipeach le uisce, 4g sórt, gealbhan, síbín agus péipéar go bhfuil siad soithche. Baine amach agus lig iad fliuch. Bog ceann de chíl agus cuir na smeacha earraí nua ar eagar. Bog na smeacha agus cuir orthu i gcóta le 200g stoc nua, 2g sórt agus 2g Gránna Maitheas Chipeach Haoji go mbeidh siad íseal. Bain amach. Cuir na cúpla cíl eile ar fhuinneog.
2. Baine na cluasa amach as na scamall chipeach agus brise iad isteach i slata bana. Brúigh na smeacha le cíl agus cuir iad faoi thalamh ar pháirt soláthar. Ord éadrom an chipeach soithche ar chúl.
3. Goil an tsaor spiciúil go leor agus cas ina bhfill ar chnáimh na n-éin. Scart le bláthacha an laighe.

Carachtaríocht an díse:
Taispeántas éadrom le smaoineamh agus fadhb spiciúil.