Sichuan-tyylinen keitetty kalaa

Pääainesosat:
500g ruohokarpi

Tarvikkeet:
100g perunamuuta, 10g vihersipulaa, 10g paprikaa, 5g korianteria, 20g villapippuria, 20g suolattua姜iinettä

Kastikeaineet:
30g Haoji ginger and chilli Sichuan dressing, 8g Haoji kanakalastusta maustekorjuja, 2g pippuria, 10g villapippurivesi, 50g raakaamuetta, 10g keittoviiniä, 3g suolaa, 1 muna

Valmistuskeino:
1. Puhdista ja tappa ruohokarpi, poista pää ja isot luut. Vieritä kala puikkoiksi pyyhkien avulla. Lisää mun valkos, raakaamu, suola ja keittoviini marinoitumaan. Käytä lämpimääöljyä liuottamaan ja hajottamaan myöhemmän käytön varten. Keitä perunamu vesissä ja aseta sivuun. Hiekkaile suolattua姜iinettä ja villapippuria pieniksi osiksi.
2. Hedelmätä juomaa sopivalla määrällä pannossa. Paista leikattuja suolattuja ginger- ja villipippurikuituja, kunnes ne tulevat tuoksuiksi, ja lisää vettä. Sekoita Haoji Ginger and Chilli Sichuan Sauce, Haoji Chicken Flavour Seasoning Granules, pippuri ja villipippurivesi. Keitä keskivuorella 5 minuuttia, poista jäänne ja tiivistä vähän vesistä ja tapiokasta. Lisää kalanpaloja.
3. Leikkaa vihersipuli ja paprika kevyesti pyörteiksi. Käyrötämme kuumaöljy yli ne, ja lopuksi koristeella korianterilla.

Maku ominaisuuksia:
Luovaa ruokalajin makua, hapero ja herkkus, herättää nälkää.