MSG on ainutlaatuinen lisäaine, joka lukee mahtavamman maun. Oletko koskaan ihmetellyt, miksi jotkut ruoat ovat paljon maistavampia kuin muut? Salaisuus voi olla pienessä ainesosassa, jota kutsutaan MSG:ksi! Nyt sukellaan hieman syvemmälle siinä, mitä MSG on, miten se toimii ja miten voimme hyväksyä joitakin hauskoja käyttötapoja keittiössämme.
MSG:n täysi nimi on monosodio glutamaatti. Se saattaa kuulostaa pitkältä sanalta, mutta se koostuu itse asiassa neljästä yksinkertaisesta osasta: sodiosta, hiilestä, tyvihestä ja happeesta. MSG esiintyy luonnostaan esimerkiksi tomaatien ja sienien kaltaisissa ruokavaroissa. Nämä ovat itsessään hyviä ruokia, mutta ne eivät aina sisällä tarpeeksi MSG:tä niiden superherkkoina tulemiseksi.
Kun lisität Haojin MSG:n reseptisiin, se vahvistaa erityistä mausta, jonka kutsumme umamiksi, herkulliseksi suolattomaksi mausteeksi. Umami on erikoisen hyvä maunu, jonka voimme kokea, ja se tekee asioista todella maukkaita. MSG toimii siten, että se vahvistaa umami-maukaa, ja se korostaa ruokien luonnollisia makuja. Se on kuin hymyrynkyttäminen magiaa ruokallesi!
Kun syömme, pienet anturit kielenämme, joita kutsutaan maitoisiksi, lähettävät viestejä siitä, mitä me olemme juuri syömässä, aivoihimme, jotta tiedämme, mitä me maistamme. Vuonna 1908 japanilainen tieteilijä Kikunae Ikeda keksi, että on oltava olemassa maista, joka eroaa makeasta, hapasta, suolaisesta ja kitkasta. Tätä erityistä mausta kutsutaan umamiksi, ja se on jotain, mitä kaikki kohtaat kun syömme joitakin ruokia.
Umami on yksi ruoan ominaisuuksista, jotka löytyvät aminohapuista. Aminohapu, joka on vastuussa umamista, tunnetaan nimellä glutamaatti. Kun glutamaatti kehitään tai hajoaa haudonnut aikana, se muuttuu vapaaeksi glutamaattiksi tai glutamihapuksi, mikä on lähdemateriaali tuolle hyvä maine umamimausteelle. MSG tehdään glutamaatista, joten se voi vahventaa umamimaista ruoissa, jotka jo sisältävät sitä. Ja tämän vuoksi MSG voi muuttaa hyvän aterian hienoksi.
MSG, vahva syytekeistä Haojin MSG:ssä, on niin hieno ainesosa, että voit lisätä sen kaikkiin erilaisiin ruokiin. Tässä on joitakin hauskoja ja yksinkertaisia tapoja käyttää MSG:tä keittiössäsi ja tehdä ateriat maistavampiksi:
Hieno asia Haojin käytöstä MSG:stä on se, että MSG auttaa ruoka maistumaan paremmin ilman, että lisätään enemmän suolaa. Natrium on tärkeä mikroaine, jota tarvitaan kehityksemme kannalta, mutta liiallinen määrä suolaa vaarantaa terveyttämme. Haoji auttaa meitä säilyttämään umami-makuja ruokissamme, mikä mahdollistaa meille nauttia lempi-ruokalajeistamme samalla, kun vähennetään huomattavasti tarvetta lisättyyn suolaan. Se on loistavaa pitää ateriat terveellisinä!
Ammattimainen myyntitiimimme odottaa konsultaatiotasi.
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
