Sichuan stiili suitsutatud kala

Peamised seosed:
500g roheline kärp

Toiteained:
100g kartulimandli, 10g roheline pipar, 10g õitsepipar, 5g korander, 20g villapipar, 20g marinatsoonkurg

Koristused:
30g Haoji imbeslik ja õitserikka Szechuan soos, 8g Haoji kana maitsvus kuivses segundis, 2g pipar, 10g villapipari vesi, 50g toorset mandli, 10g koostrijuust, 3g sool, 1 oma

Valmistusmeetod:
1. Puhasta ja tapa roheline kärp, eemalda pea ja suured luud. Lõika kala puugiga tipitud lappudeks. Lisage oma valge, toorset mandli, soolet ja koostrijuust marinateerimiseks. Pärast pehmendamist kasutage soojat oliivi olje liigutamiseks ja hajutamiseks hiljem kasutamiseks. Keeda kartulimandli vesis ja hoidke külge. Tükitage marinatsoonkurg ja villapipar veidi partikliteks.
2. Küpsetage sobiv kogus oli pannil. Kuumutage küpsetatud sukanditud gingeri ja villaste pipera tükisid, kuni need haavardaks muutuvad, seejärel lisage vesi. Segge kokku Haoji Ginger and Chilli Sichuan Sauce, Haoji Chicken Flavour Seasoning Granules, pipar ja villastepipera vesikokk. Keedke keskmiseks kuulutuks 5 minutit, eemaldage jäägid ja kastake veega ja maasiga hiiglaselt. Lisage lõpuks kalapalad.
3. Lõika roheline paprika ja chillipaprika ringidesse. Kuuletage nende kohale soe õli ja lõpuks koristage kiibekressuga.

Maitseomadused:
Originaalne maitse, haps ja järk, maitsevärav.