Mõnikord mõtlen, kuidas on mõned toidud nii äärmiselt maislikud? Sellega võib olla seotud salapärane aines, mida tunnistatakse kui monosoodse glutamaatina või lihtsalt MSG-na. MSG on maitse tugevdatja, see teeb toitu, mis juba maitses hea, veelgi maislikumaks. Kuid sa mõtled tõenäoliselt, mis on täpselt MSG?
MSG on soola tüüp, mis koosneb kahest asjast: glutamaatühendist ja natriumist. MSG abistab sellel toidul, et see maitsks veel rohkem porgandiliselt ja maislikumalt, ja see on olemas juba üle 100 aasta. MSG leidub mitmesugustes toiduainetes. Selle kõige levinumad rakendused on liha-, kana- ja kalatoitdes, frešhveidistes ning magusates rehvidesse nagu chipsid ja krackerid.
Kas oled kunagi kuulnud sõna "umami"? See on maitse tüüp, mis on eriti maitsvane ja mida nimetatakse sageli lihavateks või lihaarmastikuks. Umami on üks meie viiest põhilisest maitsest, kusjuures teised on søödas, soolane, hapjas ja hinarais. Umami leidub toitides, mis on rikkalikud aminohappedes, mis on olulised komponendid meie kehade ehitamisel. Umami rikkalikud toidud hõlmavad näiteks liha, juustu ja punaseid köögivilju.
Aga teadusuuringud näitavad, et MSG on turvaline süüa ning see ei põhjusta halbu reaksioone enamiku inimeste juures. Ameerika Tervishoiuamet (FDA), mis on ka kriitiline tervislik organ, on avaldanud, et MSG on turvaline kõigile inimestele. Seega süüa oma toitu rahulolu!
MSG lugu algab peaaegu sajandi eest Jaapanis, kui teadlane nimega Kikunae Ikeda avastas esmakordselt selle liitumise. „See oli maits, mis kuulines unikaalne ja eriline, kuid ei olnud sarnane nelja põhilise maitsese suurusele – makele, soole, happele või hirviale – ja tuli ilmselt see, et üks neist oli merekurkide supist.” See eriline maits nimetati umamiks, ja ta avastas, et see põhjustas MSG supis.
MSG on levinud paljudes kultuurides ja riikides Kikunae Ikeda avastusest alates. See on muutunud nii mitmesuguste imelike toiduainete keskpunktiks, mida enamik inimesi armastab, nagu Hiina kiiveldatud toiduained, Jaapani miso supi ja韩ari spetsiikimchi. Üle maailma on MSG jõudnud köökidesse!
Korralikutes kogustes võib MSG tegelikult aidata toidu muude maitsete tasakaalu säilitada, neid tugevdades ja neid maitsematuma ja maislikumaks tegemiseks. See võib ka vältida lisasooli ja suhu üleliigset kasutamist, mis viib tervislikumate toiduainete poole. Veel üks meelelahutav viis õietatud jadaga toitu süüa, kuid vähem sellega.
Meie professionaalne müügimeeskond ootab teie konsultatsiooni.
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
