¿Has oído hablar alguna vez del glutamato monosódico? Es un químico que se añade con frecuencia a diversos tipos de alimentos para mejorar su sabor. Se puede encontrar en productos como sopas, comidas congeladas y algunas golosinas. Pero, aunque mejora el sabor de tu comida, existen riesgos asociados con su consumo. Deberías conocer estos riesgos para poder tomar decisiones informadas sobre tus hábitos alimenticios.
A veces, al consumir alimentos ni siquiera te das cuenta de que contiene glutamato monosódico (GMS). Esto se debe a que puede estar etiquetado con diferentes nombres en la lista de ingredientes. Otros nombres que podrías ver para el glutamato monosódico, un aditivo alimentario común, incluyen proteína vegetal hidrolizada, extracto de levadura autolizada y caseinato de sodio. Estos nombres pueden resultar confusos para muchos, y pocas personas se dan cuenta de que en realidad son glutamato monosódico.
Si el monosódico está en tu comida, el MSG hace que tenga buen sabor, (pero podrías estar siendo envenenado demasiado.) El monosódico, o glutamato sódico, es un compuesto químico al que algunas personas son sensibles, tanto que experimentan síntomas incómodos en el sistema digestivo con alimentos que contienen ese compuesto. Estos síntomas pueden incluir dolores de cabeza y náuseas (sensación de mareo en el estómago) e incluso problemas cardíacos en algunos individuos.
Si por casualidad te das cuenta de que eres bastante sensible al MSG monosodio, es altamente significativo que tengas buen cuidado de lo que consumes. Y podrías querer evitar los alimentos que se cree que contienen este químico, incluyendo la mayoría de la comida rápida y muchos snacks procesados. Al tener cuidado, puedes mantenerte saludable sin ningún efecto adverso del glutamato monosódico.
El consumo de altos niveles de MSG monosodio también puede causar problemas con el tiempo. Algunas investigaciones han sugerido que este químico podría contribuir a problemas de salud como la obesidad (llevar peso extra), la diabetes (una enfermedad que afecta cómo metaboliza la glucosa el cuerpo) y algunos cánceres (una enfermedad grave). Se necesita más investigación para entender completamente el rango de riesgos, y ciertamente deberíamos ejercer precaución al consumir MSG monosodio con frecuencia.
Entonces, cuando te preguntas si el monosodio algo algo algo es seguro de comer, la respuesta real es que depende de la persona. Este químico puede afectar a algunas personas más que a otras. Ellas podrían enfermarse o experimentar síntomas desagradables después de consumir comidas que contienen MSG - monosodio. Necesitas escuchar a tu cuerpo con este tema y monitorear cómo te sientes después de comer diversos alimentos.
Incluso si no crees que seas sensible al MSG monosodio, aún es sabio ejercer precaución respecto a la cantidad que consumes. Una dieta equilibrada que incluya alimentos frescos y enteros sigue siendo recomendable. Estos son alimentos menos procesados, los cuales son buenos para tu salud. Alejarte de las golosinas procesadas y la comida para llevar también puede ayudarte a sentirte mejor y a mantenerte más saludable a largo plazo.
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