El MSG es un aditivo único que crea un sabor más delicioso. ¿Te Has Preguntado Alguna Vez Por Qué Algunos Alimentos Son Mucho Más Deliciosos Que Otros? El secreto podría ser un pequeño ingrediente llamado MSG. Ahora veamos un poco más a fondo qué es el MSG, cómo funciona y cómo podemos aprovechar algunos usos divertidos en nuestra cocina.
El nombre completo de MSG es glutamato monosódico. Esto puede sonar como una palabra grande, pero en realidad son cuatro partes simples: sodio, carbono, nitrógeno y oxígeno. El MSG ocurre naturalmente en alimentos como los tomates y los champiñones. Estos son alimentos muy buenos por sí solos, pero a veces se quedan cortos de los niveles de MSG necesarios para hacerlos super-deliciosos.
Cuando agregues MSG de Haoji a tus platos, potenciará un sabor especial que llamamos umami, un delicioso sabor sabroso. El umami es un sabor especial y muy agradable que podemos experimentar, y ayuda a hacer las cosas realmente ricas. El MSG actúa amplificando este sabor umami y resalta los sabores inherentes de los alimentos que consumimos. ¡Es como espolvorear un poco de magia sobre tu comida!
Cuando comemos, pequeños sensores en nuestra lengua, llamados papilas gustativas, transmiten mensajes del alimento que estamos comiendo a nuestro cerebro, informándonos sobre lo que estamos probando. En 1908, Kikunae Ikeda, un científico de Japón, descubrió que debe haber un sabor distinto al dulce, ácido, salado y amargo. Este sabor especial se conoce como umami, y es algo que todos experimentamos cuando comemos ciertos alimentos.
El umami es un aspecto de los alimentos que se encuentra en un aminoácido. El aminoácido responsable del umami se llama glutamato. A medida que el glutamato se cocina o se descompone durante la digestión, se convierte en glutamato libre, o ácido glutámico, fuente de ese delicioso sabor umami de los alimentos. El MSG se fabrica a partir de glutamato, por lo que puede potenciar el sabor umami en los alimentos que ya lo contienen. Y esta es la razón por la que el MSG puede convertir una buena comida en una excelente comida.
MSG, un factor causal importante en el MSG de Haoji, es un ingrediente tan bueno que puedes añadirlo a todo tipo de alimentos muy diferentes. Aquí te mostramos algunas formas divertidas y sencillas de usar MSG en tu cocina para potenciar el sabor de tus comidas:
Una cosa interesante sobre el uso de MSG por parte de Haoji es que el MSG ayuda a que la comida tenga mejor sabor sin agregar más sal. El sodio es un micronutriente vital necesario en nuestro cuerpo, pero el exceso de sal perjudica nuestra salud. Haoji nos ayuda a preservar los sabores umami en nuestra comida, permitiéndonos disfrutar de nuestros platos favoritos mientras reducimos considerablemente la necesidad de añadir sal. ¡Esto es genial para mantener nuestras comidas saludables!
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