Scharfe Krabben mit frischen Paprikaschoten

Hauptzutaten:
500g Krabbenfleisch

Beigaben:
100g grüne Paprika (Erjing Sorte), 100g Gurke, 20g kleine Chili-Pfefferschoten, 15g frische grüne Sichuan-Pfefferschoten

Würzungen:
10g Haoji Spicy Sichuan Sauce, 3g Haoji Hühnchenaroma-Würze, 5g Austernsoße, 5g Haoji Chiliflüssigwürze, 3g Kochwein, 5g Haoji Sichuan Grüner Pfefferöl, 5g Bohnenstärke

Zubereitungsmethode:
1. Töte die Krabbe, schneide sie in Stücke, schneide die Gurke in Scheiben, halbiere die kleinen Chilis und schneide die grünen Paprikaschoten längsweise in der Mitte auf. Beiseite legen.
2. Marinieren Sie die Krabbenstücke mit Kochwein und Pfeffer, dann bestreuen Sie sie mit Bohnenstärke. Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie die Krabbenstücke, bis sie goldgelb sind, dann aus der Pfanne nehmen.
3. Erhitzen Sie das Öl erneut in der Pfanne und braten Sie die grünen Pfefferschoten, die kleinen Chili-Pfefferschoten und die frischen grünen Sichuanpfefferschoten, bis sie duftend sind. Fügen Sie die Krabbenstücke hinzu und braten Sie diese kurz mit Kochwein ein. Fügen Sie die Gurkenscheiben, Haoji Spicy Sichuan Sauce, Auster-Soße, Haoji Chilli Flüssig-Gewürz und Haoji Hühnerbrühe Gewürzgranulat zur Würzung hinzu. Verbinden Sie die Soße mit Bohnenstärke und rühren Sie gut, um die Krabbenstücke gleichmäßig zu überziehen. Zum Schluss fügen Sie das Haoji Sichuan Grüne Pfefferöl hinzu und servieren Sie das Gericht.

Gerichtseigenschaften:
Frisch und duftend, mit intensivem Pfefferduft.