Haben Sie sich je gefragt, was wirklich in den Lebensmitteln ist, die Sie jeden Tag genießen? Bei anderen 'Zutaten' besteht die Möglichkeit, dass man sie nicht sehen oder verstehen kann. Zum Beispiel etwas, das als MSG bezeichnet wird. MSG ist eine Substanz, die beliebten Lebensmitteln wie saftiger Pizza, leckeren Nudeln, knusprigen Chips und heißen Suppen einen besseren Geschmack verleiht. Dennoch gibt es viel Negativität bezüglich MSG. Es gibt auch Menschen, die glauben, dass MSG ungesund ist, und sie versuchen, es komplett oder zumindest größtenteils zu meiden. Was also ist die Wahrheit über MSG? Lasst uns also tiefer graben und dies gemeinsam herausfinden.
Zum Start, ein tieferer (?) Blick darauf, was MSG eigentlich ist… MSG ist Monosodiumglutamat. Glutamat, ein geheimes Zutat in einer Art Salz. Aminosäuren, glutamat kommt auch natürlich in einigen Leckereien vor, wie saftigen Tomaten und schmackhaften Pilzen, käsigem Käse & leckerem Fleisch. In Wirklichkeit ist MSG jedoch einfach eine unaufregendere Art, verarbeitetes Glutamat zu nennen. Die US-amerikanische Food and Drug Administration, eine Sicherheitsbehörde für Lebensmittel, sagt, dass das Essen von MSG sicher ist. Tatsächlich verwenden Menschen seit langer Zeit MSG in ihrer Küche und es gibt keine überzeugenden Beweise, die zeigen, dass MSG gesundheitliche Probleme verursacht.
Aber es gibt Menschen, die sich jedes Mal unwohl fühlen, wenn sie etwas essen, das MSG enthält. Kopfschmerzen, Erröten oder Schwitzen können ebenfalls auftreten. Eine Ansammlung von Symptomen wird als MSG-Symptomkomplex oder Chinesisches-Restaurant-Syndrom bezeichnet. Dieser Begriff wurde geprägt, weil die meisten Menschen glauben, dass diese Symptome nach dem Verzehr von chinesischer Küche auftreten, die mit MSG zubereitet wurde. Hier ist die Sache: Wissenschaftler konnten bisher keine eindeutigen Beweise finden, die eine Verbindung zwischen MSG und diesen Problemen herstellen. Andere Faktoren können ebenfalls die Wohlfühl-Kurve beeinflussen; zum Beispiel Dehydration oder Alkoholkonsum (oder sogar Angst/Sorgen). Das bedeutet, dass die Aussage 'MSG ist für jeden schlecht' ungenau sein kann und mehr ein auf den Straßen kursierender Mythos ist.
Möchten Sie wissen, ob ein Lebensmittel MSG enthält oder nicht? Sie können das Etikett auf der Verpackung lesen oder wenn Sie sich in einem Restaurant befinden, einfach die Mitarbeiter fragen. Manchmal wird MSG unter anderen Namen aufgeführt, die etwas verwirrend erscheinen könnten. Beispiele hierfür sind hydrolysiertes Protein oder Natrium-Caseinat. Und wie sich herausstellt, sind diese Namen nur verfeinerte Weisen zu sagen, dass die Proteine, die Sie essen, in andere Aminosäuren zerfallen – sie stammen alle aus glutamatreichen Quellen. Und vergessen Sie nicht: Lebensmittel können Aufschriften wie "MSG-frei" oder "kein hinzugefügtes MSG" tragen, das bedeutet jedoch nicht, dass das Lebensmittel überhaupt keine Glutamate enthält. Sie können natürlich vorkommen, aber all diese Quellen enthalten Glutamat.
Die Wahrheit: MSG kann Geschmacksnuancen fördern und das Essen besser schmecken lassen, es gibt jedoch keine Anhaltspunkte dafür, dass es zu einer Suchtähnlichen Abhängigkeit führt, die Sie dazu bringt, mehr zu konsumieren, als Ihr Körper benötigt.
Wählen Sie frische Lebensmittel, einschließlich Obst, Gemüse und Vollkornprodukte wie mageres Fleisch, die bereits niedrig an MSG sind. Genauso wie bei den meisten Dingen – die Lebensmittel, die Sie nicht nur essen werden, sondern auch wollen, weil sie gut schmecken.
Stellen Sie sicher, dass Sie die Etiketten im Supermarkt lesen. Dies könnte Dinge wie hydrolysierte oder autolysierte Proteine und Casein umfassen, die zusammen als genau das eingestuft sind, so dass Sie nicht wissen werden, dass es aus entwässerter Milch stammt. Einschränkung ist eine schwierige Sache in der Praxis, insbesondere wenn man nach etwas Einfachem sucht: "Wird MSG dabei sein?", nun komplizieren wir diese einfache Aufgabe mit Schlüsselwörtern, die oben besprochen wurden. Also kann die Kenntnis dieser Begriffe Ihnen bei Ihren Entscheidungen helfen.
msg in Lebensmitteln mehr als 30 Jahre lang in der Herstellung von Gewürzen. Wir produzieren hauptsächlich Hühnergeschmacks-Gewürze, szechuanisches scharfes Sauce, Grünpfefferöl, matsutake-Pilzgewürze und mehr.
Wir sind das einzige Unternehmen, das die IDCP-Halal-Zertifizierung in den Philippinen besitzt. In den Vereinigten Staaten haben wir eine FDA-Registrierung und Dunbars Nummern. Für Japan und Korea passen wir die Formel an, zum Beispiel indem wir Chili rot entfernen oder Salz ohne Jod verwenden. Wir haben die Halal-Zertifizierung in Malaysia erhalten. Wir können indonesische halal-zertifizierte Produkte liefern (ausgestellt vom BJPH). Die wichtigsten Exportländer umfassen neben den Philippinen auch die Vereinigten Staaten, Südkorea, Japan, Australien, Großbritannien, Deutschland, Indonesien, Malaysia, Hongkong, Macao und Taiwan.
Nestlé Group ist das weltweit größte Lebensmittel- und Getränkeunternehmen. Wir sind ein Gewürzunternehmen in der Provinz Sichuan. Haoji hat sich stets an internationale Standards für msg in Lebensmitteln gehalten. Dabei steht die Sicherheit der Lebensmittel im Vordergrund, und es wurden strenge und umfassende Kontrollverfahren für die gesamte Wertschöpfungskette von den Rohstoffen bis zum Endprodukt etabliert.
Unsere Botschaft in Bezug auf Lebensmittel gegenüber anderen Marken ist die Qualität unserer Produkte, basierend auf der Qualität des Nestlé-Konzerns, einer der 500 größten Unternehmen der Welt, unsere zuverlässigen Lieferketten sowie die Expertise bei der Anpassung und dem OEM-Auftragsherstellung mit Marken wie Maggi. Die Menge steigt von einigen hundert Tonnen bis zu einem Supermarkt, der dreißigtausend Tonnen fassen kann.
Unser professionelles Verkaufsteam freut sich auf Ihre Beratung.
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
