Nogle gange undrer jeg mig over, hvordan nogle madvarer er såooo lækker? Det kan skyldes et hemmeligt ingrediens kendt som monosodium glutamat eller mere almindeligt MSG. MSG er en smagsforstærker; det gør mad, der allerede smager godt, endnu bedre. Men du tænker sikkert, hvad er MSG præcist?
MSG er en type salt lavet af to ting: glutaminsyre og natrium. MSG hjælper med at gøre alt den mad mere kødig og lækkert, og det har været omkring i mere end 100 år. MSG findes i mange forskellige slags mad. Dets mest almindelige anvendelser er i kød, kylling og fisk, friske grøntsager og smakfulde behandlinger såsom chips og krækere.
Har du hørt om begrebet "umami"? Dette er en smag af en bestemt lækkerhed, der siger sig at være savory eller kødagtig. Umami er en af vores fem grundlæggende smage sammen med sød, salt, sur og bitter. Umami findes i fødevarer, der er rige på aminosyrer, som er nøgletalere i opbygningen af vores kroppe. Fødevarer, der er rige på umami, inkluderer kød, ost og svampe for eksempel.
Men videnskabelige studier viser, at MSG er sikkert at spise, og at det ikke forårsager negative reaktioner hos den store fleksom af mennesker. US Food and Drug Administration (FDA), et kritisk sundhedsorgan også, har ligeså sagt, at MSG er sikkert for alle at spise. Så spis din mad uden bekymring!
MSG historien begynder for næsten et århundrede siden i Japan, da en videnskabsmand ved navn Kikunae Ikeda først opdaget stoffet. "Det var denne smag, der prøvede unik og særlig, men var intet som de fire grundlæggende smage af sød, salt, sur eller bitter - og det viste sig, at en af dem var skaldyrbrødet." Denne specielle smag blev kendt som umami, og han opdaget, at det skyldtes MSG i brødet.
MSG har haft bred anvendelse i mange forskellige kulturer og nationer siden Kikunae Ikedas opdagelse. Det er blevet hovedrollestjerne i så mange lækre retter, som de fleste mennesker elsker, såsom kinesisk stir fry, japansk miso-suppe og koreansk spicy kimchi. Over hele verden er MSG blevet en del af køkkenene!
I rimelige mængder kan MSG faktisk hjælpe med at afbalance andre smagselementer i maden, forbedre dem og gøre dem mere kødige og lækkere. Det kan også forhindre overbrug af ekstra salt og sukker, hvilket fører til sundere mad for alle. En yderligere sjov måde at spise en lækker ret på med mindre på det.
Vores professionelle salgsteam venter på din henvendelse.
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
