কি ভাবেন কখনো আপনার প্রিয় স্ন্যাকের লেবেলে 'MSG' দেখে চিন্তা করেছেন যে ঠিক এটা কি? MSG: মোনোসোডিয়াম গ্লুটেমেট। এটি একটি বিশেষ খাবার যা অনেক মানুষ খাবার স্বাদ এবং স্বাদ বাড়ানোর জন্য ব্যবহার করে। MSG অনেক ধরনের স্ন্যাক এবং প্রস্তুত খাবারে (চিপস এবং রামেন পাফ এবং কিছু ফ্রীজড জিনিস) থাকতে পারে। আমাদের কেউ কেউ MSG খেলে আমাদের শরীরে কি প্রভাব ফেলতে পারে তা জানতে চায় বা তার বিষয়ে চিন্তিত হয়।
কিছু গবেষণা দেখায় যে অতিরিক্ত MSG খেতে গেলে কিছু মানুষের অসুস্থ বোধ হতে পারে। তারা শিরদাঁড়া, উথলন বা লাল চেহারা সম্পর্কে প্রতিবাদ করতে পারে। এগুলি খুবই সাধারণ নয়, কিন্তু এটি কিছু ব্যক্তির মধ্যে ঘটতে পারে যারা বড় পরিমাণে MSG সম্ভর খাবার খায়। MSG ও স্বাস্থ্য FDA, যা আহারিক পণ্য নিয়ন্ত্রণ করে এমন একটি সরকারি প্রতিষ্ঠান, বলেছে যে MSG অধিকাংশ মানুষের জন্য নিরাপদ। যদি আপনি MSG সম্পর্কে চিন্তিত হন এবং এটি আপনার জন্য সমস্যাকারী কিনা তা জানতে চান, তবে আপনাকে খাবার লেবেল সতর্কভাবে পরীক্ষা করতে হবে। আপনি সুউপাদানের তালিকা পরীক্ষা করতে পারেন যে কোনও খাবারে MSG কি বেশি আছে। যদি আপনি MSG তালিকার উপরের দিকে দেখেন, তবে এটি সম্ভবত ঐ খাবারে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে উপস্থিত এবং আপনি এটি বাদ দেওয়ার বিষয়ে চিন্তা করতে পারেন।
এমএসজি হল একধরনের অ্যামিনো এসিড, যা প্রোটিনের একটি আবশ্যক গড়না উপাদান এবং আমাদের শরীরের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি। এটি কিছু খাবারে স্বাভাবিকভাবে থাকে, যেমন টমেটো এবং চিজে। খাবার উৎপাদকরা খাবারে এমএসজি যোগ করে তা আরও সুস্বাদু এবং সমৃদ্ধ করতে। এবং, যখন আমরা এমএসজি সহ খাবার খাই, তখন এটি একটি বিশেষ স্বাদ বের করতে সাহায্য করে, যা উমামি নামে পরিচিত। উমামি, যার অর্থ মিষ্টি, এটি পাঁচটি মৌলিক স্বাদের একটি - এটি যে কারণে খাবার এত সুস্বাদু লাগে! অনুবাদ করলে যখন আমরা মোনোসোডিয়াম গ্লুটমেট সহ খাবার খাই, তখন আমাদের স্বাদবুদ্ধি উত্তেজিত হয় এবং আমরা আমাদের খাবার আরও ভালো লাগে। এই কারণে অনেক রন্ধনশিল্পী এবং খাবার তৈরি করা ব্যবসায়ী তাদের রেসিপিতে এমএসজি অন্তর্ভুক্ত করতে পছন্দ করেন।
এমএসজি একটি খারাপ নাম; অল্পই বুঝতে পারে যে এই স্বাদবিধায়কটি চীনা খাবারের জন্য সীমিত নয়। বাস্তবে, এমএসজি অনেক ধরনের খাবারে ব্যবহৃত হয়। এমএসজি স্ন্যাকস যেমন চিপস এবং প্রিটজেলস, সুপ এবং কিছু ধরনের প্রসেসড মিয়াসেও থাকে। আরেকটি ব্যাপক ধারণা হল যে এমএসজি ক্যানসার উৎপন্ন করতে পারে, কিন্তু এই ধারণার সমর্থনে প্রমাণ খুব কম। অনেক বিজ্ঞানী এমএসজি নিয়ে গবেষণা করেছেন এবং তারা খুঁজে পান যে এটি ঐ ভাবে কোনো ক্ষতি করে না। আমরা যা খাই তা সম্পর্কে সচেতন থাকা সবসময় গুরুত্বপূর্ণ, কিন্তু এমএসজি এমন স্বাদবিধায়কের ক্ষেত্রে তথ্য ও ডেটা দ্বারা সংবাদিত থাকা জরুরি।
যদি আপনি আপনার খাদ্যে MSG কম খাওয়ার ইচ্ছুক হন, তবে এখানে কিছু সহজ কাজ রয়েছে যা আপনি প্রতিদিন করতে পারেন। শুরুতেই, স্ন্যাক বা মেলার জন্য শপিং করার সময় আপনি খাবার লেবেল পড়তে পারেন। উপাদানের তালিকায় MSG থাকা খাবার না থাকলে বা অল্প থাকলে সেগুলি বাছাই করুন। আপনি ঘরে বেশি রান্না করারও সিদ্ধান্ত নিতে পারেন। ঘরে স্বাস্থ্যকর খাবার রান্না করা আপনাকে উপাদানের উপর বেশি নিয়ন্ত্রণ দেয় যাতে আপনি তাজা এবং প্রাকৃতিক মসলা ব্যবহার করতে পারেন এবং প্রস্তুত এবং প্যাকেজড খাবারের উপর নির্ভর না করেন, যাতে MSG থাকতে পারে। এভাবে আপনি শুধু আপনার শরীরে MSG গ্রহণ কমাতে পারেন না, আপনার মেলা ভালো চাখবে এবং স্বাস্থ্যকর হবে।
প্রতিটি দেশে খাবারে MSG-এর ব্যবহারের বিষয়ে নিজস্ব নিয়ম রয়েছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, MSG-কে নিরাপদ হিসেবে বিবেচনা করা হয় এবং এটি খাবারের প্যাকেজিং-এ লেবেল করা আবশ্যক নয়। অর্থাৎ উৎপাদকরা MSG যুক্ত খাবারে সতর্কবার্তা দেওয়ার দায়িত্ব নেই। কিন্তু অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ড মতো দেশে, MSG যুক্ত যেকোনো খাবারের লেবেলে এটি উল্লেখ করা আবশ্যক। এটি এমন মানুষদের ভালো বাছাই করতে সাহায্য করে যারা MSG এড়াতে চায়। নিয়মগুলির পার্থক্য বিভ্রান্তিকর হতে পারে, কিন্তু এটি দেখায় যে আমাদের খাবারে কি আছে তা জানা কেন গুরুত্বপূর্ণ।
আপনি যা জানেন, আমরা হাওজি-তে আমাদের খাবারের ভিতরে কি ঢুকছে এবং তা আমাদের গ্রাহকদের উপর কি প্রভাব ফেলছে সেই বিষয়ে অত্যন্ত চিন্তিত। আমাদের সামগ্রী সতর্কতার সাথে সংগৃহীত হয় কারণ আমরা চাই আমাদের স্ন্যাকস শুধু সুস্বাদু হয়, বরং আপনার জন্য ভালোও হয়। আমরা জানি কিছু মানুষ MSG-এর বিষয়ে চিন্তিত, তাই আমরা আমাদের পণ্যে MSG-এর ব্যবহার কমানোর জন্য চেষ্টা করি। আমরা আবার আমাদের লেবেল বোধগম্য এবং পড়া যায় এমন করে রাখি। এভাবে, আপনি আপনার খাবারের বাছাই সম্পর্কে সচেতন থাকতে পারেন এবং আপনার শরীরে কি ঢুকছে তা নিয়ে আপনার মনে বিশ্বাস থাকে।
আমাদের পেশাদার বিক্রয় দল আপনার পরামর্শের জন্য অপেক্ষা করছে।
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
