আপনি কি শুনেছেন মুরগি বুইয়ন , MSG হিসাবেও পরিচিত? এক ধরনের নিখুঁত লবণ যা অনেকে তাদের খাবারে ছড়িয়ে দেন যেন এটি আরো সুস্বাদু হয়। আপনি এটি সুপ, স্ন্যাক এবং অন্যান্য বিভিন্ন সুস্বাদু ডিশে পেতে পারেন। কিন্তু সকলেই MSG সম্পর্কে এভাবে মনে করে না। কিছু ব্যক্তি মনে করে এটি উপকারী, আর কেউ এর নিরাপত্তা সম্পর্কে চিন্তিত। আমাদের সাথে পড়ুন এবং আবিষ্কার করুন যে MSG আসলে কি!
আমাদের কিছু মানুষ মনে করে যে মোনোসোডিয়াম গ্লুটেট (MSG) আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খতরনাক হতে পারে। অনুমান করা হয়, MSG খাওয়ার সাথে মাথাব্যথা, ঘাম আর যেকোনো অস্থমা সহ সমস্যার সংশ্লিষ্ট। এই উদ্বেগের কারণে, অনেক মানুষ এমজেএস যুক্ত খাবার এড়িয়ে চলেন। তবে MSG সম্পর্কে অনেক বৈজ্ঞানিক গবেষণা হয়েছে। এই গবেষণাগুলো এবং অন্যান্য গবেষণা দেখায় যে বেশিরভাগ মানুষের জন্য MSG খাওয়া নিরাপদ। এটা বোঝায় যে, যদিও কিছু ব্যক্তি বিব্রত, গবেষণা দেখায় যে অধিকাংশ মানুষ MSG যুক্ত খাবার খেতে পারে এবং তাতে কোনো সমস্যা হয় না।
এবং এখন আমরা MSG এর কথা বলব, যা আমাদের শরীরে তার ছাপ ফেলে। (MSG হল glutamate এর থেকে উৎপাদিত, যা একটি অ্যামিনো এসিড।) পরিচিতি: অ্যামিনো এসিড আমাদের শরীরের প্রয়োজনীয় মৌলিক উপাদান যা আমাদেরকে স্বাস্থ্যবান থাকতে সাহায্য করে। এখন এটা ধরে নিন: আমাদের শরীরে ইতিমধ্যেই glutamate রয়েছে! এটি আমাদের মস্তিষ্ককে সঠিকভাবে কাজ করতে সাহায্য করে। যদি আমরা MSG যুক্ত খাবার খাই, আমাদের শরীর তা বাদ দেয় এবং অন্যান্য অ্যামিনো এসিডের মতোই glutamate এ রূপান্তরিত করে। এই কারণেই, যদি আপনি ছোট পরিমাণে MSG খান, তাতে খুব বেশি চিন্তা করার কিছু নেই।
আপনি হয়তো চিন্তা করছেন: আমি কোথায় মোনোসোডিয়াম গ্লুটেমেট খাচ্ছি? সহজভাবে বলতে গেলে, MSG সুস্বাদু খাবারে যোগ করা হয় যাতে তা ভালো স্বাদের হয়। আপনি সুপে, সোসে এবং প্রক্রিয়াধীন মাংসে, যেমন হট ডগ বা ডেলি মাংসে, এটি পাবেন। এটি এই খাবারগুলিকে বিশেষভাবে মিষ্টি করে তোলে! অন্যদিকে, আপনি কখনও কখনও দেখতে পারেন যে MSG অন্য নামের আড়ালে থাকে, যেমন 'hydrolyzed vegetable protein' বা 'yeast extract'। এটি পুনরাবৃত্তি করা উচিত যে প্রতিটি সুস্বাদু খাবারে MSG থাকে না, এবং এটি ইনগ্রিডিয়েন্ট তালিকায় উল্লেখ করা হয় না। যদি আপনি কখনও জানতে না পারেন যে একটি খাবারে MSG আছে কিনা, তবে একটি ভালো অনুশীলন হল খাবারটি তৈরি করা কোম্পানিকে জিজ্ঞাসা করা।
কিন্তু আমরা কি মোনোসোডিয়াম গ্লুটামেট সহ খাবার খেতে পারি? অধিকাংশ মানুষের জন্য, ছোট পরিমাণে MSG খাওয়া সম্পূর্ণরূপে নিরাপদ। তবে, এটি কিছু মানুষের কাছে প্রতিক্রিয়া তৈরি করতে পারে। এগুলো শিরঃশূল, ঘাম বা লাল হওয়া মুখ অন্তর্ভুক্ত করতে পারে। আপনি ২০২৩ সালের অক্টোবর পর্যন্ত ডেটা চালু করেছেন। যদি আপনি এই শ্রেণীতে পড়েন এবং মনে করেন যে আপনি MSG-এর প্রতি সংবেদনশীল মানুষের মধ্যে একজন, তাহলে যদি শুধু মনের শান্তির জন্যই হোক, MSG যুক্ত খাবার এড়িয়ে চলা সবসময় ভাল ব্যবস্থা।
আমাদের পেশাদার বিক্রয় দল আপনার পরামর্শের জন্য অপেক্ষা করছে।
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
