চিলি সোস চাইনিজ

আপনি মনে করেন চীনা খাবারের মধ্যে কি এমন স্বাদ দেয়? একটি বিশেষ উপকরণ যা অনেকেই ভালোবাসে – মরিচ সস! সেরা মধ্যের একটি হলো “Haoji” মরিচ সস, যা চীনা রান্নায় ব্যবহৃত একটি পুরানো উপকরণ এবং অনেক খাবারের মধ্যে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। যদি আপনি এটি কখনো চেষ্টা না করে থাকেন, তাহলে আপনি আশ্চর্য হতে পারেন যে এটি আপনার খাবারে কতটা স্বাদ যোগ করতে পারে।

চীনে লাল মরিচের ইতিহাসকে মজাদার এবং উত্তেজনাপূর্ণ বলা হলেও তা কম বলা হবে। এটি অনেক আগেই শুরু হয়েছিল, আসলে তখনই যখন তাং রাজবংশের সময়। তখন লাল মরিচ চীনে কেন্ট্রাল এবং দক্ষিণ আমেরিকা থেকে আমদানি হত। তারা প্রথমে এটিকে ওষুধ হিসেবে ব্যবহার করত কারণ তারা ভাবত এটি ওষুধ। কিন্তু তারপরে তারা জানতে পারে যে লাল মরিচ খাবারে গরম এবং সুস্বাদু স্বাদ দেয়, তাই তারা এটি তাদের খাবারে ব্যবহার শুরু করে।