Понякога се чудя как някои храни са толкова вкусни и изискани? Това може да е поради тайна добавка, известна като моносоден глутамат или по-често наричан МСГ. МСГ е усилвател на вкуса - прави храната, която вече е вкусна, още по-вкусна. Но вероятно се чудите, какво точно е МСГ?
МСГ е вид сол, направена от две неща: глутаминова киселина и натрий. МСГ прави храната по-вкусна и изискана, а той съществува повече от 100 години. МСГ се среща в много различни видове храни. Най-честите му приложения са в месото, пиле и риба, свежи зеленчуци и вкусни закуски като чипс и бiskвити.
Чули ли сте термина "умами"? Това е вкус на определена хранителност, който се описва като ароматен или подобен на месото. Умами е един от нашите пет основни вкуси, заедно със сладък, солен, кисел и горчив. Умами се намира в храни, които са богати на аминокиселини, които са ключови компоненти, използвани при строежа на тялото ни. Храни, богати на умами, включват меса, сирени и гъби, например.
Но научни изследвания показват, че МГЛ е безопасен за ядене и че не причинява лоши реакции при голямото мнозинство от хората. Американската администрация за храна и лекарства (FDA), важен здравен орган също, е заявила, че МГЛ е безопасен за ядене от всички. Затова ядете без да се тревожите!
Историята на МСГ започва преди почти век в Япония, когато ученик с име Кикуне Икеда за първи път откри това вещество. „Това беше вкусът, който имаше уникален и специален характер, но не приличаше на четирите основни вкуси – сладък, солен, кисел или горчив – оказа и се оказа окачи, че едно от тях беше морското въздиш.” Този специален вкус беше известен като умами и той откри, че е причинен от МСГ-то в въздиша.
МСГ е намерено широко приложение в много различни култури и нации след откритието на Кикуне Икеда. То стана звездата на толкова много вкусни ястия, които повечето хора обичат, като китайски сковородени ястия, японска мисо супа и остри корейски кимчии. По целия свят МСГ е проникнало в кухните!
В правилни количества, МСГ може да помогне за балансиране на другите вкуси в храната, ги усилва и прави тях по-вкусни и изискани. Той също може да предотврати прекомерното ползване на допълнителна сол и захар, което води до по-здравословни храни за всички. Един още по-разтейкащ начин да се яде вкусно ястие с по-малко на то.
Нашият професионален екип по продажбите очаква вашата консултация.
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
