هل سبق وأن تساءلت عن المكونات الحقيقية في الأطعمة التي تستمتع بها يوميًا؟ في قائمة المكونات الأخرى - هناك احتمال ألا تتمكن من رؤيتها أو فهمها. على سبيل المثال، شيء يُسمى MSG؛ MSG هو مادة تعطي الأطعمة الشهيرة مثل البيتزا اللذيذة، والمعكرونة الطيبة،及 الرقائق المقرمشة، والحساء الساخن نكهة أكثر لذة. ومع ذلك، هناك الكثير من الآراء السلبية حول MSG. هناك أيضًا من يعتقدون أن MSG غير صحي، ويجتهدون في تجنبه تمامًا أو بشكل كبير. إذن، ما هي الحقيقة حول MSG؟ لنبدأ بالغوص في التفاصيل ونتوصل معًا إلى الإجابة.
لبدء الأمر، نظرة أعمق (?) في ما هو MSG بالضبط... MSG هو مونوسوديوم جلوتامات. الجلوتامات، مكون سري في نوع من أنواع الملح، هي حمض أميني، ويوجد الجلوتامات بشكل طبيعي أيضًا في العديد من الأطعمة مثل الطماطم اللحمية والفطر الشهي، الجبن الكريمي واللحوم اللذيذة. وفي الواقع، ومع ذلك، فإن MSG هو مجرد طريقة أقل إثارة للإشارة إلى الجلوتامات المصنعة. إدارة الأغذية والأدوية الأمريكية، وهي مجموعة لسلامة الغذاء، تقول إنه من الآمن تناول MSG. وبالفعل، استخدم الناس MSG في طهوهم لفترة طويلة وليس هناك دليل قوي يشير إلى أن MSG يسبب مشاكل صحية.
ولكن هناك من يشكون من الشعور بعدم الراحة كلما تناولوا شيئًا يحتوي على MSG. قد يحدث أيضًا الصداع، والاحمرار أو التعرق. مجموعة من الأعراض مجتمعة في كتلة تُسمى مركب أعراض MSG أو متلازمة مطعم الطعام الصيني. تم ابتكار هذا المصطلح لأن معظم الناس يبدو أنهم يعتقدون أن هذه الأعراض تحدث بعد تناول الطعام الصيني المعد باستخدام MSG. حسنًا، العلماء لم يتمكنوا حتى الآن من تقديم دليل قاطع يربط بين MSG وهذه المشاكل. عوامل أخرى يمكن أن تؤثر في كيفية شعور الإنسان؛ على سبيل المثال، الجفاف أو استهلاك الكحول (أو حتى القلق / التوتر). وهذا يعني أن القول بأن MSG ضار للجميع قد يكون غير دقيق وأكثر ما هو أسطورة تنتشر في الشوارع.
هل تريد معرفة ما إذا كان الطعام يحتوي على MSG أم لا؟ يمكنك قراءة الملصق الموجود على عبوة الطعام، أو إذا كنت في مطعم، يمكنك ببساطة سؤال العاملين هناك. أحيانًا يتم سرد MSG تحت أسماء أخرى قد تبدو محيرة بعض الشيء. من الأمثلة على ذلك البروتين المحلل أو الصوديوم الكازينات. ووفقًا لما يبدو، فإن هذه الأسماء ليست سوى طرق مبالغ فيها للإشارة إلى أن البروتينات التي تأكلها تنقسم إلى حموض أمينية أخرى في مرحلة معينة - وكلها تأتي من مصادر غنية بالجلوتامات. ولا تنسَ أن الأطعمة يمكن أن تحمل مزاعم على الملصقات مثل "خالية من MSG" أو "لا يُضاف MSG"، لكن هذا لا يعني أن الطعام خالٍ تمامًا من الجلوتامات. قد تكون طبيعية، ولكن كلها مصادر للجلوتامات.
الحقيقة: يمكن لـ MSG أن يعزز نكهات الطعام ويجعله يتذوق بشكل أفضل، لكن لا يوجد أي أساس لاقتراح وجود نمط مشابه لإدمان مرتبط بالمادة يجعلك ترغب في المزيد مما يحتاجه جسمك.
اختر الأطعمة الطازجة بما في ذلك الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة مثل اللحوم الخالية من الدهون والتي تحتوي بالفعل على نسبة منخفضة من MSG. كما هو الحال مع معظم الأشياء - الأطعمة التي ستحتاج ليس فقط إلى تناولها، ولكن أيضًا ستريد ذلك لأنها تذوق طعمًا جيدًا.
تأكد من قراءة الملصقات في محل البقالة. قد يتضمن هذا أشياء مثل البروتينات المُهَلَّلة أو المُهَلَّلة ذاتيًا والحالة مصنفة معًا بهذه الطريقة بحيث لن تعرف أنها من الحليب المجفف. القيود هي أمر صعب القيام به عمليًا خاصة عندما تبحث عن شيء بسيط "هل سيكون MSG موجودًا؟" حسنًا الآن نحن نعقد هذه المهمة السهلة باستخدام الكلمات الدلالية التي تم مناقشتها أعلاه. لذا معرفة معنى هذه المصطلحات يمكن أن يساعدك في اختياراتك.
msg في الطعام أكثر من 30 عامًا في تصنيع توابل الطعام. نحن نصنع بشكل أساسي توابل نكهة الدجاج، صلصة التوابل الحارة بالأسلوب الستشوان، زيت الفلفل الأخضر، توابل فطر الماتسوتاكه، وغير ذلك.
نحن الشركة الوحيدة التي تحظى بشهادة الحلال IDCP في الفلبين. وفي الولايات المتحدة، لدينا تسجيل إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) وأرقام دنبار. أما بالنسبة لاليابان وكوريا، فإننا نقوم بتعديل الصيغة مثل إزالة الفلفل الأحمر أو استخدام الملح بدون اليود. حصلنا على شهادة الحلال في ماليزيا. يمكننا شحن منتجات معتمدة حلال من إندونيسيا (تصدرها BJPH). أهم الدول المصدرة تشمل الفلبين وكذلك الولايات المتحدة، كوريا الجنوبية، اليابان، أستراليا، المملكة المتحدة، ألمانيا، إندونيسيا، ماليزيا، هونغ كونغ، ماكاو وتايوان.
مجموعة نستله هي أكبر شركة للأغذية والمشروبات في العالم. نحن شركة توابل في مقاطعة سيتشوان. دائمًا ما التزمت هاوشي بالمعايير الدولية لـ msg في الطعام، وجعلت سلامة الغذاء أولوية قصوى، وأقامت إجراءات تحكم صارمة وشاملة للسلسلة الصناعية من المواد الخام حتى المنتج النهائي.
رسالتنا في الطعام مقارنة بالعلامات التجارية الأخرى هي جودة منتجاتنا المستندة إلى جودة مجموعة نستله ضمن قائمة Fortune 500، سلاسل التوريد الموثوقة لدينا بالإضافة إلى خبرتنا في تخصيص الطلبات وتصنيعها حسب الطلب (OEM) مع علامات تجارية مثل ماجي. الكمية تزداد من بضعة مئات الأطنان إلى سوبر ماركت يمكنه استيعاب ثلاثين ألف طن.
فريق المبيعات المحترف لدينا في انتظار استشارتك.
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
