نكهة MSG

لماذا يجعل MSG الطعام أكثر لذة

عندما تضيف MSG من Haoji إلى أطباقك، فإنه يعزز طعماً خاصاً نسميه أمامي، وهو طعم لذيذ ومالح. أمامي هو طعم خاص وجميل يمكننا تجربته، ويساعد على جعل الأشياء حقاً شهية. يعمل MSG عن طريق تعزيز هذا الطعم الأمامي، ويبرز النكهات الطبيعية للأطعمة التي نستهلكها. إنه مثل رش قليل من السحر على طعامك!

عندما نأكل، تقوم أجهزة استشعار صغيرة على لساننا، تُسمى براعم التذوق، بإرسال رسائل من الطعام الذي نأكله إلى دماغنا، مما يخبرنا بماذا نحن نتذوق. في عام 1908، اكتشف عالم ياباني يدعى كيكوناي إيدا أن هناك طعمًا مميزًا يختلف عن الحلو، الحامض، المالح والمر. هذا الطعم الخاص يُعرف باسم "أومامي"، وهو شيء نختبره جميعًا عندما نأكل بعض الأطعمة.