Smaklike Swartpeper Paddestoel

Hoofbestanddele:
2 padde

Bykomstige Ingrediënte:
50g groen en rooi chilipepers elk, 1 eier

Minder belangrike ingrediënte:
30g sjalotte, 20g groen ui, 10g gingerwortel, 10g verse peperkorrels

Kruisings:
18g heerlike swartpepersaus, 1g sout, 10g kookwyn, 'n pinke peper, matige hoeveelheid broodkruim, matige hoeveelheid sesamolie, matige hoeveelheid maismeel

Bereiding Metode:
1. Dood en maak die padde skoon, sny hulle in stukke. Maarsaai met gingerwortel, ui, kookwyn, sout en peper vir 20 minute. Sny die groen en rooi chilipepers in klein stukkies, en hak die sjalotte fyn.
2. Meng die gemarsaeerde padde met eierwit, bedek hulle volledig met broodkruim, en bak hulle tot hulle goudgeel is in olie, stel sonder syds.
3. Warm 'n bietjie olie in 'n pan, braai die groen en rooi chilipepers, sjalotte en verse peperkorrels totdat dit aromaties is. Voeg dan die padde by, gooi die vinnige-kooksaus wat bestaan uit heerlike swartpepersaus, kookwyn en maismeel oor. Braai totdat dit aromaties is, voeg groen ui-stukke en 'n bietjie sesamolie by, en skud dan op en dien op.

Kenmerke:
'n Goeie gereg om saam met wyn te pareer, krispig van buite en tere van binne.