Speserige Gebrase Vis

Hoofbestanddele:
600g weervis

Bykomstige Ingrediënte:
300g aartappels, 100g ui

Kruisings:
20g Haoji Mult-Aroma Sichuan Spicy Sauce, 5g Haoji Chicken Flavour Seasoning Granules, 5g kookwyn, 20g knoffel, 20g droë Chili peper, 2g rooipperkorrels, 2g komérsalie, 5g gehakte bounyoentjie, 15g ouginger, 15g bounyoentjie, 2g peperpoeder, 2g soutjies, 2g geroosterde sesamsaad, 4g Haoji Sichuan Green Pepper Oil

Bereiding Metode:
1. Snys die weervis oop, bestrooi met sout, ginger, bounyoentjie, peper, kookwyn en Haoji Chicken Flavour Seasoning Granules. Sny die aartappels en ui in stukke.
2. Verhit die olie tot 60% hitte, voeg die weervis by en bak tot dit goubruin is. Verlaag die hitte en bak tot dit gaar is, dan verwyder en op 'n bord aanrig. Bak die aartappels tot hulle gaar is en asydig.
Hou 'n bietjie olie in die pan en voeg knoffel, gedroëd chiapies en peperkorrels by. Braai tot dit geurig is, dan voeg water, Haoji Mult-Aroma Sichuan Speserye-Soos, Haoji Hounvleis Smaklike Speseringskorrels, aartappels en ui by. Kook stadig totdat die soos inkonseentreer tot 'n half-soos, half-olie konstantie. Voeg komynpoeder en Haoji Sichuan Groen Papper Olie by, en gooi dit oor die vis.
3. Versier met gehakste sambal en gebraaide sesamsaad voor die bediening.

Gereënkarakteristieke:
Speserig, verdoofend en heerlik, wat dit 'n uitstekende byskotteling vir alkoholiedrankies maak.