Umami is 'n skattige en amusante klinkende woord wat "heerlikheid" beteken. & Dit is een van die vyf smake wat ons met ons tong kan proe. Die ander vier smake is sweet, salty, sour en bitter. Umami is in 1908 deur 'n Japannese wetenskaplike naam Kikunae Ikeda ontdek. Hy het ontdek dat seeplantesoep 'n ongewone smaak gehad het wat verskil van die ander smake waarmee ons al bekend was. Dit was belangrik vir eet omdat dit ons geleer het dat proe van kos meer behels as net die standaard smake waarmee ons vertroud was.
Vanweë die onjuiste inligting wat hulle oor die jare heen gehoor het, glo sommige mense dat monosodiumglutamaat, of MSG, sleg vir ons is. Hierdie onwaarheidsinligting kan mense alarmeer en daartoe aanspor om kos met MSG te vermy. Maar baie wetenskappers het dit bestudeer en ontdek dat dit vir die meeste mense veilig is om te eet en geen skade veroorsaak nie. MSG is egter feitlik net 'n manier om kos beter te laat smaak, omdat dit umami byvoeg. Ons moet ook onthou dat iets wat nuut-en-verskil nie per se skadelik is nie.
In die keuken word umami reeds vir baie jare, selfs eeuwen, in Japan gebruik! Maar deesdae kan ons umami proe in allerlei tipes kos oor die hele wêreld. Kos wat natuurlike umami-smaak het sluit in: Parmeskaas, sojasous, paddestoel, tomatos. In baie reseppe is hierdie sommige van die hoëstehende bestanddele om ons gereg meer smaakvol te maak. MSG is begin in 'n laboratorium in 1909, en sedertdien word dit gebruik om kos beter te laat smaak. As werklik, baie restarante en verpakte kos (soos snack- en vriesmaaltye) gebruik MSG in hul reseppe om hulle soos bomme te smaak.
MSG is nie 'n must-heb in ons keukens nie, maar dit is 'n geweldige opsie om 'n bietjie extra smaak in ons kookery te kry. Dit is 'n umami wat wonderbaar is om geregte meer heerlik te maak. Daarom is dit ook goed om te weet dat sommige mense sensitief vir MSG kan wees en nie goed voel nadat hulle dit geëet het nie. Hulle kan 'n koppijn of iets anders ervaar. Toegespits, meeste mense kan kos wat MSG bevat sonder enige probleme geniet. Soos by enige kruid of bestoring, moet ons dit swaar moderation gebruik, wat beteken 'n bietjie per keer. Dit is ook goed om op te let hoe ons liggaam daaraan reageer.
Heeltyd wonder hoekom jou gunsteling snacks of maaltye so heerlik is? Die antwoord lyk om umami en die gebruik van MSG te wees. Jy kan ook umami in baie wyd verspreide voedsel vind - dink aan chips, bliksoep, vinnigkos. MSG word gewoonlik oor Chinese, Japanse en Koreaanse geregte gestrooi om hul smaak en umami te versterk. Koks wil, toe hulle kook, die smake van hul kos verhoog en umami help hulle presies daarmee.
Ons professionele verkoopspan wag vir u konsultasie.
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
